Začinjen česnov kruh je enostavno peči doma. Lahko naredite rustikalni hlebec, tradicionalni hlebec, hlebec ali somun. Česen se dobro ujema z zelišči, čebulo, olivami, oreščki in drugimi dodatki. Poskusite - domač česnov kruh bo zagotovo okusen.
Poskusite focaccia, okrogel italijanski kruh. Postrežemo ga z juho, prigrizki ali mesom na žaru. Focaccia je okusna tudi kot osnova za sendviče, hladne ali vroče. V globoko skledo presejte 3 skodelice pšenične moke in zmešajte z 1 čajno žličko morske soli. V pol kozarca tople vode raztopite 2 žlički svežega ali 15 g suhega kvasa. V moki naredimo vodnjak in vanj vlijemo mešanico kvasa. Dodajte 1 žlico. žlico olivnega olja. Zgnetemo testo, ki ga po delih dodamo toplo vrelo vodo (potrebujemo približno 1 skodelico).
Testo položimo na pomokano desko. Gnetemo ga 10-15 minut, dokler ni čvrst in elastičen. Testo damo v posodo, namazano z olivnim oljem, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Ko se testo podvoji, ga položimo nazaj na desko, še malo pregnetemo in zvijemo v pravokotnik. Plast položite na namaščen pekač. S prsti raztegnite pravokotnik testa. Focaccia pustite 30-40 minut, da se stegne.
Sesekljamo 2-3 stroka česna in nekaj svežih rožmarinovih vejic ter vmešamo malo oljčnega olja. S prsti pobrskajte luknje na površini testa, premažite z mešanico česna, olja in rožmarina ter potresite z grobo morsko soljo. Pečico segrejte na 200 ° C in pecite fokačo do zlato rjave barve. Postrežemo vroče, narezano na koščke.
Svež rožmarin lahko nadomestimo s posušenim rožmarinom. Primerna je tudi suha mešanica zelišč.
Siv kruh, pečen iz mešanice vrhunske in prvovrstne moke, odlikuje zanimiv okus. Izkaže se mehko, vendar ne preveč ohlapno, z gladko hrustljavo skorjo. Moko obvezno presejte, da odstranite otrobe. Testu dodajte prepražen česen, čebulo in oljke. Začinjen kruh lahko postrežemo z narezki ali jemo s sirom in klobasami.
Sesekljajte 2 srednji čebuli in 4 stroka česna ter na malo rastlinskega olja prepražite do zlato rjave barve. 25 g svežega kvasa raztopite v 900 ml tople vode. Mešajte mešanico in jo pustite stati 15 minut, dokler ne začne mehuriti. V večjo skledo vlijemo kvas, dodamo 2 žlički sladkorja, 4 žličke soli, 2 žlici. žlice rastlinskega olja brez vonja. V ločeni posodi zmešajte 450 g pšenične moke najvišjega in prvega razreda. Na porcije ga vlijemo v kvasno zmes in testo zamesimo do gladkega. Dodajte dve pesti izkoščičenih oljk, podušene čebule in česna.
Po površini kruha lahko potresemo kumina, sezamova semena ali zdrobljene oreščke
Testo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem 1 uro. Ko se podvoji, ga gnetemo še nekaj minut in nato testo razdelimo na 3 kose. Zvijemo jih v kroglice in jih razporedimo v naoljene pravokotne oblike. Pustite kalupe 1 uro na toplem. Nato površino testa premažite z jajcem, stepenim z nekaj žlicami. žlice mleka in postavite kalupe v pečico, ogreto na 220 ° C. Kruh pečemo 35-45 minut. Hlebčke odstranite iz kalupov, ohladite na rešetki, narežite na rezine in postrezite.
