Predstavljamo vam še en recept za kisanje kumar v kozarcih. Zelenjava, kuhana z njeno uporabo, je hrustljava, ne preveč slana in nenavadno okusna. Hkrati se vam za njihovo pripravo ni treba veliko potruditi.
Potrebno je
- - kumare katere koli velikosti, brez rumenkastosti;
- - sol, sladkor in kis po okusu;
- - veje češnje in ribeza - 3 kos. na bregu;
- - hren - 1 list na stekleno posodo;
- - vejice kopra - 2 kos. na bregu;
- - Veliki stroki česna - 1-2 kosov. na pločevinki.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je nabiranje kumar. Lahko vzamete tako velike kot majhne. Glavna stvar je, da nimajo rumenih madežev, znakov poškodb in bolezni.
2. korak
Nato je treba kumare dobro sprati pod tekočo vodo (po možnosti, vendar tudi v vedru). Odrežite konce z obeh strani. Namočite v čisti vodi 10-12 ur.
3. korak
Po preteku časa odstranite kumare iz vedra, spet dobro sperite. Odrežite spolzko kožo, ki se pojavi na obeh koncih.
4. korak
Zelišča, začimbe in stroke česna prerežite na polovico v sterilizirane kozarce. Kumare vanje dajte čim tesneje. Takoj nalijte vrelo vodo s čistim kozarcem ali zajemalko. Pustite, da se ohladi 40 minut.
5. korak
Medtem ko pločevinke stojijo, morate znova postaviti lonec z vodo na plin. Ko tekočina zavre, ji dodajte sol in sladkor. Slanica mora biti dobro nasoljena z rahlo sladkastim priokusom.
6. korak
Ko se kozarci ohladijo, vodo iz njih nalijte v umivalnik. Ne morete ga uporabiti. Takoj za tem v posodo vlijemo slanico s sladkorjem in soljo. Ponovno pustimo, da se ohladi 40 minut.
7. korak
Ko se kozarci drugič ohladijo, slanico iz njih vlijemo v ponev in zavremo. Na koncu vlijemo 1-2 žlici. žlice kisa (tekočina mora biti rahlo kisla). Vremo še 1-2 minuti.
8. korak
Nalijte slanico v kozarce, tako da popolnoma pokrije kumare. Pokrijte z železnimi pokrovi, pustite stati 1-2 minuti. Dodajte, če potrebujete več slanice (do samega roba posode). Konzerve zapremo s posebnim ključem in jih damo pod "krzneni plašč" za hlajenje. Nato odnesite na mraz.
9. korak
Okusne kumare, pripravljene po tem receptu, lahko shranite 2-3 leta.
