Žal se redkev pogosto ne uporablja kot sestavina jedi. A to ne samo, da izboljša apetit, ampak tudi pozitivno vpliva na prebavo in preprečuje razvoj rakavih tumorjev. Kaj pa lahko naredimo iz redkve doma? Okusna zdrava solata z dodatkom zelo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov!
Potrebno je
- 1. Redkev (bela) - 400 g.
- 2. Jabolko - 1 kos
- 3. Gorčica - 1 žlička.
- 4. Jabolčni kis - 2 žlici. l.
- 5. Rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 2 žlici. l.
- 6. Olupljena bučna semena ali sončnična semena (pražena) - 1 žlica. l.
- 7. Šop perja zelene čebule.
- 8. Šop kopra.
- 9. Smetana ali kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 2 žlici. l.
- 10. Sol.
Navodila
Korak 1
Precej velika, kisla jabolka Antonovka ali Ranet je najprimernejša za solato iz redkev. Sadje očistimo tako, da mu na tanko odrežemo skorjo. Razrežemo ga na več enakih delov, tako da je seme mogoče enostavno odstraniti. Priporočljivo je, da gnezda (gnezda semen) posekate z njimi, saj so lahko težka za prehrano ljudi.
2. korak
Olupljene rezine jabolk podrgnite na grob ribež in jih dajte v posodo, namenjeno solati.
3. korak
Redkvico olupite in jo tudi podrgnite na grob ribež. Nato ga dobro zmešajte z naribanim jabolkom in soljo po okusu.
4. korak
Gorčico zmešajte s smetano (ali kislo smetano), kisom in rastlinskim oljem v zgornjem razmerju v ločeni posodi in mešanici dodajte drobno sesekljano čebulo.
5. korak
Mešanico jabolk in redkev prelijte z nastalo omako. Potresemo jih z bučnimi semeni ali sončničnimi semeni. Semena lahko kupite že pripravljena, prodajo se v kateri koli trgovini. Najbolje pa je, da jih (če ste jih prej olupili) cvrete sami v ponvi, ne da bi olje dodali 10 minut. Potem bodo pridobili zelo prijeten okus in vonj, ki bo dopolnjeval jed.
6. korak
V solato je treba dodati drobno sesekljano zeleno kopra in jo lahko postrežete na mizi!
