V hladnih zimskih dneh vsi sanjajo o počitnicah, soncu, okusnem sadju in jagodičevju. Okus poletja lahko začutite s pomočjo domačih pripravkov, in sicer svetlega in bogatega kompota ali sadne pijače. Vsako jagodičje ali sadje ima svoje prednosti in, da jih razkrijete, morate vedeti, kaj se s čim kombinira in kakšen okus dobite.
Najprej ugotovimo, kakšne okuse dajejo jagode v kompotih. Za bogat okus uporabite - jabolka, za unikatno in subtilno - maline in jagode, za prijetno in rahlo trpko - kutino, za dišeče in sladko - hruško, za kislo - rdeči ribez in kosmulje, za nenavadne pa - meta in rakit. Poskusite sami z okusom kompota, poskusite zmešati različne jagode in zagotovo boste sami našli popoln recept za pripravo raznovrstnega kompota. Za pomoč gospodinjam pri pripravi praznih delov ponujamo več uspešnih receptov po korakih s fotografijami, iz katerih boste izvedeli klasične recepte za kompote in nekaj trikov v pripravi.
Klasičen recept za kompot slive in marelice za zimo
Napitek lahko pripravite samo iz sliv ali marelic, za svetel okus pa je bolje, da jih zmešate. Če mešanici jagodičja dodate pest češenj, boste dobili dišeč in svetel pripravek izbranega kompota za zimo.
Sestavine:
- Marelice - 250 gramov;
- slive - 250 gramov;
- češnja - 150 gramov;
- voda - 2,4 litra;
- sladkor - 300 gramov.
Priprava:
- Izperite in sterilizirajte 3-litrski kozarec. Pokrov vremo 1 minuto, kozarec pokrijemo z njim, da preprečimo prah.
- Izperite vse jagode, navedene v receptu. Plodovi morajo biti brez poškodb in škodljivcev. Jagode posušite nekaj minut in jih pošljite v kozarec.
- Jagode prelijemo z vrelo vodo do vrha kozarca, kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. Ko so jagode tople, tekočino odcedimo v ponev. Dodamo granulirani sladkor in kuhamo 2-3 minute po vrenju.
- Poparene jagode prelijemo s sirupom in kozarec zapremo. Kompot obrnite na pokrov in kozarec zavijte v odejo, da se počasi ohladi.
Preprost recept za izbrani kompot s citronsko kislino
Vse jagode, ki so na voljo, bodo delovale za ta recept. Zmešajte jih v poljubnem razmerju, v kozarec dodajte skupno količino sadja. Ta recept z enim polnjenjem in brez sterilizacije citronske kisline je odgovoren za varnost kompota.
Sestavine:
- Jagode - 400 gramov;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- voda - 2,5 litra;
- granulirani sladkor - 300-400 gramov.
Priprava:
- Zmešajte sladkor in vodo ter postavite na štedilnik. Količina sladkorja je odvisna od tega, katero jagodičje uporabite.
- Operite in posušite jagode, jih nalijte v steriliziran kozarec. Sadju takoj dodajte žličko citronske kisline.
- Sirup prelijemo po jagodah, pokrijemo in zvijemo. Kozarec s kompotom postavite na glavo pod odejo.
Obstajajo recepti za enkratno vlivanje kompota brez priprave sirupa z dodatkom sladkorja neposredno v kozarec. V tem primeru uporabite čiste in kakovostne jagode, dober granulirani sladkor.
Postopni recept za zgoščeni raznovrstni kompot za zimo
Pijača po tem receptu se bo izkazala za bogato, sladko, podobno jagodičastemu sirupu. Koncentrirani kompot se uporablja v slaščičarstvu: za izdelavo želeja, želeja, marmelade, pa tudi za impregniranje piškotov. Ta recept je primeren za tiste, ki imajo malo pripomočkov za shranjevanje obdelovancev.
Sestavine:
- Marelice - 350 gramov;
- sliva - 350 gramov;
- breskve - 3-4 kosi;
- češnja - 1 kozarec;
- voda;
- granulirani sladkor - 600 gramov;
- citronska kislina - 1 čajna žlička
Priprava:
- Sperite jagode in sadje, dajte sadje na čisto in suho brisačo, sestavine posušite.
- Zavremo vodo, ne več kot 2 litra. Kozarec sterilizirajte, pokrov prelijte z vrelo vodo.
- V kozarec najprej položite večje sadje in jagode. Na vrh nalijte manjše sadje. Jagode 5 minut prelijte z vrelo vodo.
- Tekočino iz kozarca odcedimo v ponev, zavremo in napolnimo sadje. Sadje pokrijte s pokrovom, pustite, da se jagode parijo 7-10 minut.
- Vodo izpraznite v posodo, dodajte granulirani sladkor, postavite na štedilnik. Sire zavrite in zavrite nekaj minut, dodajte kozarec sadnega sadja citronsko kislino.
- Kompot prelijemo s sirupom in tesno zvijemo s pokrovom.
Okusni raznovrstni kompot za zimo s sterilizacijo
Ta metoda se uporablja, kadar je kompot zvit v majhne kozarce. Recept je podan za trilitrski kozarec.
Sestavine:
- Jagode, sadje - 1200 gramov;
- granulirani sladkor - 400 gramov;
- voda - 2 litra.
Priprava:
- Sterilizirajte kozarec. Sperite jagode in sadje, nalijte v kozarec.
- Zakuhajte sirup, prelijte jagode in pokrijte. Kozarec postavite v ponev s predhodno položenim dnom, dolijte vročo vodo do ramen kozarca.
- Vklopite peč in začnite s sterilizacijo. Čas je omejen 10 minut po tem, ko voda v ponvi zavre, kozarec nežno odstranite za vrat in tesno zavijte pokrov.
"Jesenski" kompot za zimo
Hruške in jabolka v kombinaciji z grozdjem odlično razkrijejo njihov okus in dobimo zanimiv napitek.
Sestavine:
- Jabolka - 3 kosi;
- hruške - 3 kosi;
- grozdje - 200 gramov;
- voda;
- granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
- citronska kislina - 3 grame.
Priprava:
- Jabolka in hruške narežemo na četrtine. Z nožem izrežite semena v sredico. Sadje damo v steriliziran kozarec. Izperite grozdje in prelijte sadje.
- Sadje prelijte z vrelo vodo in pustite, da se segreva 5 minut. Tekočino vlijemo v posodo, dodamo granulirani sladkor in vremo 3 minute. Izklopite ogenj in dodajte sirupu citronsko kislino.
- Sadje prelijte s sirupom in kozarec zaprite s pokrovom. Kozarec preklopite čez vrat in pokrijte z odejo.
