He Iz ščuka: Recept Po Korakih S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Kazalo:

He Iz ščuka: Recept Po Korakih S Fotografijo Za Enostavno Pripravo
He Iz ščuka: Recept Po Korakih S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Video: He Iz ščuka: Recept Po Korakih S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Video: He Iz ščuka: Recept Po Korakih S Fotografijo Za Enostavno Pripravo
Video: BEST CHICKEN STIR FRY RECIPE |CHICKEN SAUTE CHASSEUR |Poulet Sauté Chasseur| HUNTER'S CHICKEN |LIVE 2024, Marec
Anonim

Je korejska jed iz surovega mesa, rib ali morskih sadežev z dodatkom sveže zelenjave in orientalskih začimb. Glavne sestavine kisamo na poseben način, najpogosteje z dodatkom kisa. Torej jih lahko pogojno imenujemo surove. Zelo izviren in začinjen je iz ribjih filejev. Bolje je izbrati ribe, ki niso zelo mastne in brez kosti.

preprost recept za heh iz ščuka
preprost recept za heh iz ščuka

Po legendi je bila riba prvič kuhana v starodavni Kitajski. Pravijo, da je bila to najljubša jed filozofa Konfucija. Kasneje so bili Korejci všeč tej ribi. Recept so nekoliko spremenili z dodajanjem lastnih tradicionalnih začimb. Danes se sklicuje na korejsko kuhinjo. Praviloma je narejen iz surovih ribjih filejev, ki jih narežemo na majhne koščke in mariniramo v kisu z veliko popra in začimb. Ribe mu vzamejo z nizko vsebnostjo maščob morje ali reka. Glavna stvar je, da ostane svež. Meso belega ščuka brez kosti je kot nalašč za to izvirno predjed. Po kisanju se topi v ustih in v kombinaciji z zelenjavo in začimbami postane odlična jed. Če niste prepričani v kakovost kupljenega he, potem vam svetujemo, da ga skuhate doma. Ko vse naredite sami, boste lahko nadzirali celoten postopek. Recept za to okusno jed je dokaj preprost in za pripravo potrebuje najmanj navadnih izdelkov. Ne pozabimo, da boste še vedno veliko prihranili.

Skrivnosti kuhanja

Kljub temu, da je recept za njega enostaven, ima njegova priprava svoje trike:

  • Ribe ne smemo zamrzniti. Pri odmrzovanju lahko celuloza izgubi svojo celovitost.
  • Najprej je treba odstraniti lupino, da jed ne bo trda.
  • File je bolje rezati z zelo ostrim nožem. Potem bodo proge tanke.
  • Po uvedbi kisa lahko ribe postanejo krhke, zato nežno premešajte. V nasprotnem primeru bo heh videti kot kaša.
  • Heh brez popra in mletega koriandra ne obstaja. Edino, količino začimb lahko povečate ali zmanjšate po svojem okusu.
  • Zelenjavo za to jed običajno narežemo tudi na tanke trakove.

Klasičen recept za ščuke po korakih

Pri izbiri ščuka si ogledujemo škrge, nujno je, da so svetlo rdeče. Koža rib mora biti čvrsta.

Sestavine:

  • file ščuka - 500 g
  • ocetna kislina 70% - 1 žlica
  • korenje - 1-2 kosov.
  • čebula - 2 kos.
  • 70% ocetna kislina - 1 žlica. žlico
  • rastlinsko olje - 100 ml
  • mleti koriander - 1 čajna žlička s toboganom
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička (po okusu)
  • mleta rdeča paprika - ½ žličke
  • sol - 1 žlica. žlica (po okusu)

Priprava:

Ščukarju odrežite glavo in plavuti (te dele rib lahko uporabite za ribje juhe). Notranjost rib zavržemo. Trup prerežite po dolžini na dva dela in odstranite kožo.

File ločite od kosti in narežite na majhne podolgovate koščke, dolge 2-3 cm in debele približno 1 cm, ki jih položite v globoko skledo.

file ščuka narežemo na koščke
file ščuka narežemo na koščke

V ribe vlijemo ocetno kislino in na hitro premešamo. Ščuka postavimo v hladilnik za 30 minut, dokler niso vsi kosi enotno beli.

Medtem ko so ribe marinirane v hladilniku, pripravite preostale sestavine. Korenje vtrite v tanke trakove. Za to je bolje uporabiti posebno ribarsko ribico v korejskem slogu.

Čebulo narežemo na pol obroče

čebula na pol obroča korenje na grater v korejskem jeziku
čebula na pol obroča korenje na grater v korejskem jeziku

Po pol ure (če ga zadržimo malo dlje, ne bo slabše), iz hladilnika vzamemo ribe, že bele v kisu. Na to najprej položite čebulo, nato plast korenja. Brez mešanja na vrh potresemo sol, pekoč rdeč in črn poper, dodamo koriander. Vse začimbe dodajte čim bolj ob upoštevanju osebnega okusa, čim manj.

V ločeni posodi segrejte zelenjavno meso do zelo vročega stanja. Po odstranitvi s toplote takoj nalijemo na plast korenja. Vse dobro premešamo in ga za tri ure pošljemo v hladilnik, najbolje čez noč.

nalij olja iz ščuka
nalij olja iz ščuka

Na koncu mariniranja poskusite. V tej fazi lahko po potrebi dodamo kis in začimbe. Heh iz ščuka je pripravljen.

pripravljen obrok
pripravljen obrok

Obstajajo različne različice klasičnega ščuka po njegovem receptu. Ribe lahko mariniramo v kisu in sojini omaki. Če niste prepričani o kakovosti glavne sestavine ali ste proti "dieti s surovo hrano", potem lahko ščuka segrejete - prelijete z vrelo vodo ali zavrete. Med zelenjavo se poleg korenja in čebule uporabljata sladka paprika in zelena redkev. Korejsko kuhinjo odlikujejo pekoče začinjene jedi, zato ji v heh dodajo sezamovo olje, sezamova semena, česen, riževo vodko, sladkor, papriko in zelišča. Najlažji in proračunsko najprimernejši način za pripravo slane predjedi je dodati pripravljeno korejsko začimbo iz korenja.

Idealen je za obogatene pijače. Postrežemo ga lahko ločeno s kuhanim krompirjem ali rižem. Takšna jed je lahko okras za praznično mizo.

Korist in škoda

Zelo zdrave jedi ne morete imenovati heh. Kljub temu ni vsak želodec kos kisu in vročim začimbam. In takšna hrana je težko primerna za bolno srce. Toda majhni deli prvotnega prigrizka verjetno ne bodo škodovali. Zanimivo je, da je sam ščuka skladišče vitaminov in mineralov. Meso te ribe vsebuje vitamine skupine PP, jod, kobalt, fosfor in fluor. Zelenjava, ki sestavlja sestavo, je znana tudi po svojih koristih. Primeren je za ljudi, ki pazijo na svojo težo, saj tako kot druge tradicionalne korejske jedi ni nezdružljivih živil. Korejska hrana vsebuje tudi veliko zdravih vlaknin in vseh vrst začimb, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Na lestvici držav, kjer je debelost pogosta, je Koreja najnižja.

Priporočena: