Ti začinjeno-sladki jajčevci se dobro podajo k kateremu koli mesu, kuhanemu rižu, tofuju. Predjed je nenavadnega okusa, ki bi moral pritegniti ljubitelje azijske kuhinje.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 2 jajčevca;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 3 cm ingverjeve korenine;
- - 1 pekoča paprika;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
- Napolniti:
- - 3 žlice. žlice sojine omake;
- - 2 žlici. žlice jabolčnega kisa, sladkor;
- - 1 žlica. šeri žlica.
- Za vložitev:
- - 2 žlici. žlice sezamovih semen;
- - 10 peres zelene čebule.
Navodila
Korak 1
V tem receptu lahko za šeri nadomestite rum, žganje, žganje, sake ali kakovostno vodko.
2. korak
Najprej sperite jajčevce, ne da bi jih olupili, narežite na trakove, solite in pustite stati 30-60 minut. Nato iztisnite sproščeni sok. Olupite česen in čebulo, sesekljajte skupaj z ingverjevo korenino, olupite pekočo papriko iz semen, jo tudi sesekljajte.
3. korak
Pripravite lonec za kitajski prigrizek. Sojino omako združite s šerijem in jabolčnim kisom ter v tej mešanici (po možnosti rjavi) raztopite sladkor.
4. korak
Pripravljene jajčevce 3 minute pražimo na rastlinskem olju. Prenesite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
5. korak
Nato prepražimo čebulo, česen, ingver, pekočo papriko. Nekaj minut bo dovolj, da se te sestavine zmehčajo in dajo značilno aromo. Nadev prelijte po zelenjavi, dušite 1 minuto. Dodamo jajčevce in dušimo še 3 minute.
6. korak
Pred serviranjem sezamova semena potresemo s sezamovimi semeni, ocvrtimi v suhi ponvi, po vrhu pa potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Ta prigrizek običajno jedo s kitajskimi palčkami, lahko pa ga jeste tudi z vilicami, če ne morete ali ne želite jesti s palčkami.
