Čudovita solata na osnovi goveje pečene govedine - debelega obroba, vzetega iz prvih 5 reber, z dodatkom redkve in kumar. Iz takega mesa se izkaže, da je pečena govedina uspešnejša, čeprav lahko v tej solati uporabite meso za pečeno govedino in iz rezancev. Ta solata, če jo pravilno pripravimo, bi lahko bila glavna jed!
Potrebno je
- - 500 g govedine, debel rob;
- - 1 srednje velika kumara;
- - 3 majhne redkvice;
- - 250 g češnjevega paradižnika;
- - 1 strok česna;
- - 1 veja bazilike;
- - 200 g mešanice solat;
- - 1 žlica. pinjole;
- - 1 žlica. rastlinsko olje;
- - poper in sol po okusu.
- za solatni preliv:
- - 4 žlice ekstra deviško olivno olje;
- - 2 žlici. beli vinski kis;
- - 2 žlički Dijon, če ni druge gladke, vroče gorčice;
- - poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso namažite s soljo in poprom. Ponev segrejte na močnem ognju z 1 žlico. rastlinsko olje in pripravljeno meso na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
2. korak
Nato meso prestavimo v ognjevarno posodo in ga postavimo v pečico za 15-20 minut. Pražite do "Srednje", tj. takšno meso na rezu bo že rožnato, a v njem malo krvi. Če imate radi bolj kuhano meso, lahko čas cvrtja nekoliko podaljšate.
3. korak
Gotovo meso vzamemo iz pečice, ga prestavimo na desko in pustimo, da se ohladi.
4. korak
Kumaro in redkev podrgnemo na posebnem korejskem ribežu, če takega ribeža ni, ga preprosto narežemo na tanke trakove.
5. korak
Za pripravo preliva morate vse potrebne sestavine v posodi zmešati, dokler ne dobite emulzije.
6. korak
Solato zmešajte s prelivom, tako da je vsak list pokrit.
7. korak
Češnjeve paradižnike narežemo na polovice in jih damo v ogreto 1 žlico. oljčno olje v ponvi. Pražite med nenehnim mešanjem, nato dodajte na drobno nasekljano baziliko, česen in pražite še pol minute.
8. korak
Pečeno govedino narežemo na tanke rezine. Na krožnik damo solatno mešanico, nato na vrh položimo meso, paradižnik, kumare, redkev, na vrh potresemo z oreščki in okrasimo s tanko francosko kruhovo krušino.
