Ko se približa praznični dogodek, številne gospodinje pomislijo, kaj bi skuhale za praznik. Obstaja veliko jedi, ki jih lahko pripravite za praznovanje, ena najbolj priljubljenih je svinjska rolada. Ta jed se vedno izkaže za neverjetno okusno in nežno, če je med kuhanjem strogo upoštevana tehnologija kuhanja.
Kako narediti svinjski zvitek s suhimi slivami
Boste potrebovali:
- 700 gramov svinjskega fileja;
- 120 gramov suhih sliv;
- 50 gramov oreškov (orehi);
- 100 gramov trdega sira;
- eno jajce;
- sol in poper (po okusu);
- najljubše začimbe;
- rastlinsko olje.
Prvi korak je drobno sesekljanje oreškov, umivanje in sekanje suhih sliv (če so semena, jih odstranite). Sir naribajte. V globoki skledi vse zmešamo, dokler ni gladko.
Košček svinjine narežemo na tanke plasti, debele največ centimeter. Vsako plast premagajte s kladivom, solite, podrgnite z začimbami in pustite nekaj minut sedeti.
Nadev razdelite na toliko plasti, kolikor je bilo mogoče odrezati. Nadev enakomerno položimo na svinjsko meso, vse skupaj zvijemo v zvitke in popravimo z zobotrebci.
Stepite jajca, dodajte sol, vanje potopite zvitke in jih položite v pekač, vnaprej namazan z rastlinskim oljem. Postavite v pečico za 30 minut, pri čemer temperaturo nastavite na 180 stopinj. Svinjski zvitek je pripravljen.
Kako narediti svinjski zvitek z gobami
Boste potrebovali:
- 2 kilograma peritoneuma;
- 300 gramov gob (šampinjoni so idealni);
- pet do sedem strokov česna;
- ščepec mletega koriandra, posušenega kopra in curryja;
- 30 gramov rastlinskega olja;
- sol.
Košček peritoneja je treba temeljito sprati, odrezati maščobo. Nasekljamo tri stroke česna, jih zmeljemo s curryjem, koriandrom in soljo, z mešanico premažemo kos peritoneja.
Nato morate nasekljati preostali česen, ga prepražiti na ognju, dokler ni prozoren, nato pa dodati drobno sesekljane gobe, koper, sol in vse prepražiti, dokler ni popolnoma kuhano.
Na delovno površino položite kos peritoneuma, nanjo previdno razporedite gobji nadev, poravnajte, nato vse skupaj zvijte v zvitek in zavežite z vrvico.
Pekač namastimo z maslom, nanj položimo zvitek in postavimo v pečico za vsaj dve uri. Temperatura pečice je 170-180 stopinj. Po preteku časa vzamemo zvitek, narezan na tanke rezine. Postrezite okrašeno z zelišči.
Kako kuhati svinjski zvitek z jajcem
Boste potrebovali:
- 600-700 gramov svinjine (cel kos);
- tri piščančja jajca;
- šest prepeličjih jajc;
- 200 gramov korejskega korenja;
- 100 ml vode;
- sol in poper.
Odrežite kos svinjine brez kosti, jo odbite s kladivom, začinite s soljo in poprom. Pustite na hladnem 15 minut (to je potrebno, da meso postane mehko).
Piščančja jajca dobro stepemo, začinimo s soljo in skuhamo omleto. Prepeličja jajca skuhajte trdo kuhana.
Predse postavite kos svinjine, nanjo položite omleto (cel kos), nato korejsko korenje, nato v eno vrsto prepeličja jajca.
Vse previdno zavijte v zvitek in ga zavežite z vrvico. V pekač nalijemo nekaj vode, damo zvitek in postavimo obliko v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 45-50 minut.
Po preteku časa odstranite zvitek, odstranite niti in pustite, da se jed nekoliko ohladi. Zvitek narežemo na porcije in postrežemo.
