Meso lignjev je zelo koristno za ljudi. Vsebuje visok odstotek beljakovin, vitaminov B6, PP, C, večkrat nenasičenih maščob. Lignji so bogati z elementi v sledovih fosforjem, železom, bakrom in jodom. Meso lignjev ne vsebuje holesterola.
Potrebno je
- - sveže zamrznjeni lignji 1 kg
- - čebula 5-6 čebule
- - rastlinsko olje 20 g
- - maslo 20 g
- - sol
- - poper
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo. Nato ga narežemo na tanke polkroge.
2. korak
V ogreti ponvi zmešajte polovico masla in rafiniranega rastlinskega olja. Sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Ves čas mešajte čebulo, da se ne zažge. Ko je pripravljeno, ga odstavite, kasneje ga boste potrebovali.
3. korak
Lignje odmrznite, olupite rožnati film. Če želite to narediti, je dovolj, da trup poparite z vrelo vodo. Film (koža) se bo dobesedno takoj zvil in ga bo mogoče sprati z vodo. Nato trupe lignjev narežemo na kratke trakove, široke približno 0,5 cm, odvečno vodo odcedimo.
4. korak
Lignje prepražimo na mešanici zelenjave in masla. Pripravljeni so zelo hitro, dobesedno 2-3 minute. Če bodo lignji dalj časa toplotno obdelani, bodo postali žilavi. Zato cvremo na močnem ognju, ves čas mešamo.
5. korak
Zdaj morate združiti ocvrto čebulo in ocvrte lignje. Začinite s soljo, poprom in 1 minuto vse skupaj segrevajte v ponvi, da si ti izdelki izmenjajo okuse.
Jed je pripravljena. Lignje postrezite takoj po kuhanju. Jed se odlično poda k kremasti omaki ali majonezi. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim koprom.
