Večina ljudi si danes prizadeva ohranjati zdravje s pravilno prehrano. Eno od teh zdravih prehranskih priporočil je perutnina, dušena v kisli smetani. To je okusna, dokaj krepka in zdrava jed za kosilo.
Sestavine:
- File perutnine brez kosti (piščanec ali puran) - 850 g;
- Kisla smetana - 300 g;
- Začimbe, sol in poper po okusu;
- Sir (nujno trd) - 180 g;
- Mešanica sesekljane zelenice - 25 g;
- Oljčno olje - 60 g.
Priprava:
- Operite perutninske fileje brez kosti in kože in jih narežite na majhne kocke. Pripravljeno perutnino damo v dobro ogreto ponev, v katero vlijemo olivno olje. Pražimo 25 minut na zmernem ognju. Občasno, vsakih 5 minut, mešajte.
- Medtem ko so perutninski fileji ocvrti, je treba pripraviti kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, v skledi za mešalnik združite kislo smetano, začimbe, poper, sol in mešanico sesekljanih zelišč. Stepite z mešalnikom. Morali bi dobiti homogeno maso zelenkastega odtenka.
- Sir naribamo na grob ribež in dodamo omaki za kuhanje. Utripajte z mešalnikom 3 minute. Moral bi dobiti gladko smetanovo omako.
- Nastalo kislo smetanovo omako prelijemo s perutnino, ki se kuha v ponvi, in pustimo, da duši še 20 minut.
- Postrežete ga lahko v ponvi, kjer je bilo kuhano, vedno vroče.
Kot prilogo k tej jedi naj bo kuhana ajda ali riž. Jed začinite, najbolje z vloženo ali soljeno zelenjavo. Jed, ki temelji na zgornjem receptu, lahko pripravimo tudi s pusto svinjino ali teletino.
Po želji lahko recept izboljšamo tako, da kislo smetanovi omaki dodamo zelenjavo, kot so korenje, sveža paprika in bučke. Po čiščenju, pranju in rezanju jih v skledi združimo z ostalimi sestavinami in stepemo z mešalnikom.
