Svinjina, dušena v kisli smetani, je ena od klasičnih možnosti kuhanja za to vrsto mesa. Enostaven za pripravo, a nič manj okusen, ta jed bo vredna dekoracija mize in bo ugajala tako gostom kot lastnikom hiše.
Potrebno je
-
- 500 g svinjske rezine;
- 2 kos čebula;
- 1-2 stroka česna;
- 200 g šampinjonov;
- 1-2 paprike;
- 1 žlica. kisla smetana;
- 1/5 Art. voda ali juha;
- 2-3 žlice moka;
- sol
- poper
- začimbe
- lovorjev list po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Svinjsko splaknite in pustite, da se dobro posuši. Lahko ga popivate s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Meso narežemo na majhne podolgovate koščke. Sol. Nežno podrgnite s sesekljanim česnom in pustite nekaj minut, da se namoči. Nato svinjsko meso povaljamo v moki.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in tam dodajte meso. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
3. korak
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Gobe operemo in narežemo na rezine. V ponev damo nasekljano čebulo in gobe. Papriko operemo in narežemo na tanke trakove. Ko so gobe ocvrte do polovice, v ponev položite papriko. Premešajte in kuhajte na zmernem ognju.
4. korak
Ločeno zmešajte kislo smetano, zelišča in začimbe. Nastalo kislo smetanovo omako položite v meso. Premešajte in dodajte vodo ali juho (če je na voljo). Ko omaka zavre, pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Meso dušimo 20-30 minut, dokler ne postane mehko. Če je omaka v tem času zavrela, dodajte še vodo.
5. korak
Nekaj minut pred kuhanjem v meso stresemo nekaj lovorjevih listov, da jed dodamo poseben okus.
6. korak
Svinjina, dušena v kislo smetanovi omaki, postrežena z okrasom iz pire krompirja, drobljenega riža ali testenin.
