Kus-kus je izjemno enostaven za pripravo in ima odličen okus z mnogimi živili. Torej dodajanju živil, kot so med, rozine in oreški, piščancu ni čudno. In jed se izkaže za izjemno bogato in aromatično.
Potrebno je
- - 1250 g piščanca (majhna trupla);
- - 235 g kuskusa;
- - 760 ml vode;
- - sol, mleti cimet;
- - 35 g masla;
- - 115 g mandljev;
- - 65 g rozin;
- - 210 g čebule;
- - 65 ml medu;
- - 75 ml rastlinskega olja;
- - ingver, črni poper.
Navodila
Korak 1
Kuskus namočite v vroči vreli vodi, dodajte malo soli in pustite 6 minut, da zaprete pokrov. Nato odprite pokrov, vse premešajte, dodajte še vrelo vodo in ponovno zaprite pokrov. Naj bo zaprto, dokler kuskus ne vpije vse vode.
2. korak
Rozine temeljito operemo in damo v toplo vrelo vodo. Mandlje za nekaj minut damo v vrelo vodo, nato pa jim odstranimo rjave lupine. Po tem ga prestavimo v ogreto ponev in malo popražimo.
3. korak
Ko je kuskus vsrkal vso vodo, vanj dajte maslo, dodajte cimet in vse dobro premešajte, da se maslo popolnoma vpije v kuskus.
4. korak
Po tem olupljene oreščke in rozine prenesite v kuskus, premešajte.
5. korak
Piščančje trup temeljito sperite in nato obrišite s papirnato brisačo, solite zunaj in znotraj. Po tem dajte pripravljen kuskus nadev v piščanca in ga zašite z močnimi nitmi.
6. korak
Sončnično olje segrejte v globoki litoželezni ponvi z debelim dnom, nato vanj položite nasekljano čebulo in česen, ju pražite približno 3 minute. Nato dajte piščanca v ponev in zmanjšajte ogenj.
7. korak
Na majhnem ognju pražimo piščanca približno 15 minut, nato ga obrnemo in v ponev dodamo približno 455 ml vode, medu, zapremo pokrov in dušimo približno 35 minut.
