Panini je priljubljena italijanska jed, ki jo strežejo v restavracijah in kavarnah po vsem svetu. Te okusne pokrite vroče sendviče je enostavno narediti doma. Poskusite ocvrti panini s puranom in sirom - hitro se skuha in izgleda zelo lepo.
Potrebno je
-
- Panini z mehkim sirom in zelišči:
- 4 rezine ciabatte (italijanski kruh);
- sveža bazilika
- peteršilj in timijan;
- 4 žlice kremnega sira
- 1 žlica oljčnega olja
- 300 g puranjega fileja;
- 1 strok česna;
- 1 rdeča čebula.
- Panini s parmezanom in paradižnikom:
- 2 majhna zvitka;
- 100 g parmezana;
- 2 majhni čebuli;
- 4 rezine pečenega purana
- 1 paradižnik;
- peteršilj in koper.
Navodila
Korak 1
V restavracijah najpogosteje strežejo zaprte panine, ocvrte na žaru. Te sendviče lahko naredite tudi doma. Vzemite ciabatto in jo narežite na enakomerne, enakomerne rezine. Vsako razdelite na polovico po dolžini. Mehki sir damo v skledo. Zelišča drobno nasekljajte - bazilika, peteršilj, timijan. Za večjo plastičnost v mešanico vlijemo malo olivnega olja in temeljito podrgnemo, da nastane homogena pasta.
2. korak
Puranji file solimo in pražimo na ponvi ali pečemo v pečici. Meso ohladite in ga narežite na tanko plastiko. Narežite strok česna in ga vtrite v rezine kruha. Namažite jih s sirovo pasto. Rdečo čebulo nasekljajte na kolobarje. Na spodnjo rezino položite čebulne obroče, na vrh položite plastiko iz perutninskega mesa. Pokrijemo z drugim kosom kruha.
3. korak
Predgrejte žar, vanj položite sendviče in pražite 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavi. Če nimate žara, se lahko pomaknete s ponvijo. Segrejte ga, namažite z maslom, položite panini in pritisnite na vrh s težkim, na primer kovinsko ponev. Sendvič pražimo 2 minuti, nato ga obrnemo in na drugi strani porjavi. Končni panini prerežemo na pol in postrežemo vročega.
4. korak
Okusne panine lahko pečemo v pečici. Majhne žemljice prerežite na polovico, previdno izberite drobtino. Nastale "škatle" položite v ponev z ogretim olivnim oljem in rjavo. Čebulo drobno nasekljamo. Paradižnik oparimo, olupimo in narežemo na rezine. Naribajte parmezan in zelišča nasekljajte. Purana narežemo na kocke.
5. korak
V skledo damo perutnino in čebulo, premešamo. Z nastalo mešanico napolnite škatle za kruh, na vrh položite paradižnikove kroge, vrh žemljic napolnite s sirom, dodajte malo sveže mletega črnega popra. Panini postavimo v ogreto pečico za 5-7 minut. Odstranite sendviče iz pečice, jih postavite na krožnik, potresite s sesekljanimi zelišči in postrezite.
