Puranje meso ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Bogat z vitamini E in A ter številnimi elementi v sledovih (kot so fosfor, jod, železo, natrij, kalij, kalcij) se pogosto uporablja v prehranski prehrani. In v kombinaciji z zelenjavo je puranje meso dvakrat koristno. Zato so sočni kotleti iz purana in zelenjave prava najdba za privržence zdrave prehrane.
Recept za puranje kotlete z zelenjavo
Za pripravo okusnih in nežnih kotletov iz zelenjave in purana boste potrebovali:
- 500 g puranjega fileja;
- 1 čebula;
- 1 bučka;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje;
- mleti črni poper;
- sol.
Najprej pripravimo mletega purana. Če želite to narediti, puranji file temeljito operite, posušite s prtičkom ali brisačo, narežite na majhne koščke in prenesite skozi mlin za meso. Da bo mleto meso bolj puhasto, ga lahko dodatno zmeljete v mešalniku.
Olupite čebulo, korenje in bučke (če se za kuhanje kotletov uporabljajo mlade bučke s tanko občutljivo kožico, jih potem ni treba lupiti). Čebulo zelo drobno sesekljajte, korenje in bučke naribajte na grob ribež. Olupljene stroke česna nasekljajte.
V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, dodamo sesekljano čebulo in česen in jih dobesedno segrevamo 1-2 minuti, da čebula postane prozorna.
Nato pripravljeno zelenjavo: čebulo, česen, korenje in bučke združite z mletim puranom. Dodamo sol in poper ter stepemo jajce. Vse temeljito premešajte. Iz kuhane mase oblikujte majhne pljeskavice in prepražite na preostalem rastlinskem olju. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo pečenke 5-7 minut. Po želji lahko puranje zelenjavne pljenice po receptu kuhamo na pari.
Recept za zelenjavne kotlete s puranom
Za pripravo okusnih in zdravih kotletov po tem receptu morate vzeti naslednje sestavine:
- 300 g mletega purana;
- 200 g belega zelja;
- 2 korenčka;
- 2 žlici. l. zdrob;
- rastlinsko olje;
- sol;
- mleti črni poper.
Korenje operemo in olupimo, zelju odstranimo zgornje uvele in počrnele liste. Nato pripravljeno zelenjavo spustite skozi mlin za meso skupaj z mletim puranom. Dodamo zdrob, sol, poper in temeljito premešamo, rahlo stepemo maso, tako da mleto meso postane gladko in puhasto. Oblikujte patties.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite kuhane kotlete. Nato jih postavite za 20-25 minut v pečico in pecite pri temperaturi 220-250 ° C.
Recept za puranje kotlete v krompirjevem "kožuhu"
Za pripravo te izvirne hranljive jedi boste potrebovali:
- 1 kg puranjega fileja;
- 4 krompirji;
- 2 čebuli;
- 3 stroki česna;
- zelenjava kopra;
- 1 jajce;
- Pšenična moka;
- 1 žlica. l. rastlinsko olje;
- mleti črni poper;
- sol.
Puranji file sperite, posušite s papirnato brisačo in posušite. Nato fileje narežemo na majhne koščke in jih zmeljemo skupaj z olupljenimi stroki česna in 1 olupljenim surovim krompirjem. Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Nato združite z mletim mesom iz filejev. Dodamo sesekljan koper, mleto papriko, sol, stepemo surovo jajce, vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo kotlete.
Preostali 3 krompir operemo, olupimo in naribamo na grob ribež. Namakajte nekaj minut, z rokami iztisnite odvečno tekočino in odcedite.
Nastale kotlete potopite v pšenično moko in nato pivo v nariban krompir. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem v krompirjevem "kožuhu" prepražimo puranje kotlete, dokler ne nastane zlata, apetitna skorjica.
