Burbot je rečna riba iz družine burbot. Ta sladkovodna riba je cenjena ne le zaradi občutljivega okusa, temveč tudi zaradi skoraj popolne odsotnosti kosti, kar močno poenostavi njeno pripravo.
Potrebno je
-
- Recept številka 1. Sestavine:
- 2 rebra srednje velikosti;
- 1 kg krompirja;
- sol
- poper po okusu.
- Za omako:
- 200 g kisle smetane;
- 150 g paradižnikove paste ali paradižnikove mezge.
- Recept številka 2. Sestavine:
- 1,5 kg rebra;
- 1 kg katere koli zelenjave (lahko uporabite že pripravljeno zamrznjeno mešanico);
- 0,5 kg slanine
- 1 žlica limoninega soka
- sol
- poper po okusu.
- Za čebulno omako:
- 3 velike čebule;
- 1 žlica masla
- 400 g juhe (lahko uporabite bujonske kocke);
- 1 žlica limoninega soka
Navodila
Korak 1
Sperite in drobite mešico. Ribe narežemo na majhne koščke.
2. korak
Narezane ribe temeljito solite in poprajte.
3. korak
Koščke burbota potopite v moko in jih na ponvi pražite v olju do zlatorjave barve.
4. korak
Olupite in skuhajte 1 kg krompirja.
5. korak
Ribe in krompir razporedite v eno vrsto v pekač.
6. korak
Pripravite omako za jed: zmešajte 200 g kisle smetane in 150 g naravne paradižnikove paste. Če je omaka zelo gosta, jo razredčite z vodo ali smetano.
7. korak
Posodo prelijemo z omako in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.
8. korak
Burbot pečemo v pečici približno 20 minut.
9. korak
Recept številka 2.
Lupino temeljito olupite in sperite. Odstranite notranjost z njega. Ribe položimo na pekač.
10. korak
Po dolžini rib naredite urejene ureze in v vsako kapnite malo limoninega soka. Ribe potresemo s soljo in poprom.
11. korak
Ribe zavijte v tanke rezine slanine.
12. korak
Na ribe položite predhodno odmrznjeno zelenjavno mešanico.
13. korak
Posodo za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
14. korak
Medtem ko se riba peče, pripravimo omako.
V ponvi stopite 1 žlico masla.
15. korak
Na maslu malo popražimo čebulo.
16. korak
Čebulo prelijemo z ločeno kuhano juho, začinimo s soljo in poprom po okusu.
17. korak
Po vrenju čebulno omako prelijemo čez mehurček in postrežemo.
