Krompir je eno najpogosteje porabljenih živil v Rusiji. V preteklih letih so hostese pripravile ogromno načinov, kako ga pripraviti. Verjetno pa je najpogostejša krompirjeva jed pire krompir. Lahko se uporablja kot priloga ali kot priprava za druge jedi, na primer enolončnica z mletim mesom.
Vsak človek ima grobo predstavo o tem, kako narediti pire krompir, v resnici pa se mnogi srečujejo s številnimi težavami. Pire krompir se lahko izkaže za pretrd ali suh, suh, brez začimb, a vsi želijo doseči popoln rezultat.
Kako izbrati pire krompir
Najprej morate izbrati pravo hrano. Krompir naj vsebuje veliko škroba. To je enostavno preveriti - odrežite majhen košček gomolja in podrgnite po preostalem. Če se rezine prilepijo druga na drugo, potem je ta krompir primeren za pire krompir. Bolje je uporabljati koreninsko zelenjavo, ki ni premlada, ki je ležala nekaj mesecev po izkopu.
Dodatne komponente
Poleg krompirja potrebujemo še mleko in maslo. Če vas skrbi za postavo ali želite, da priloga zdrži dlje, lahko mleko nadomestite z vodo. Dodali so mleko, da pire ni bil tako suh. Lahko uporabite smetano, bolj kot je ta izdelek bolj gost, mehkejši bo okus pireja. Bolje je uporabiti maslo od 80% in več, daje kremast okus in kremasto konsistenco. Za en kilogram krompirja potrebujete 150-200 mililitrov mleka, 100 gramov masla in sol po okusu.
Okusni pire recept
- Krompir pripravimo, operemo pod tekočo vodo, posušimo, olupimo. Če so na površini "oči" in pokvarjena območja, jih odstranite s konico noža. Pri veliki korenovki jih narežemo na manjše koščke.
- Vodo damo za kuhanje, počakamo, da zavre in v vodo damo krompir. Količina vode naj bo dovolj, da bo krompir z njo popolnoma pokrit.
- Zmanjšajte ogenj, zaprite ponev s pokrovom in počakajte nekaj časa. Vsaka sorta krompirja se kuha različno dolgo, število minut pa je odvisno od debeline kosov. Zato občasno preverimo pripravljenost krompirja z nožem.
- Sol malo pred kuhanjem. Takoj, ko nož zlahka vstopi v kos, ugasnite peč in izpraznite vodo.
- Dodamo olje, malo pregnetemo. Nato mleko segrejemo, zmešamo s krompirjevo maso in z mešalnikom stepamo približno pet minut. Če količina mleka ni dovolj, morate dodati več, kot je navedeno v receptu. Ne smemo pozabiti, da je pire sprva lahko tekoče konsistence, v prihodnosti pa bo zagotovo bolj gost.
