Kaj lahko naredimo iz jabolk? Preprosto je nemogoče našteti vse jedi, ki jim dodajajo jabolka. V skoraj vsaki državi obstaja nacionalna jabolčna pita. Sčasoma boste lahko pripravili svoj recept za torte. Vmes pripravite normansko jabolčno pito in angleško jabolčno pito, recept za testo je popolnoma enak.
Kuhanje testa
- 250 g moke;
- 150 g olja;
- 2 žlici. Sahara;
- ščepec soli;
- 2-3 žlice. vode.
Presejani moki dodajte sol in sladkor. Odstranite hladno maslo in narežite na majhne koščke. Zmešajte sesekljano maslo z moko in drgnite s konicami prstov, dokler ne nastanejo drobtine. Testo na hitro zamesimo s hladno vodo. Ko testo ni lepljivo, ga zvijemo v gladko kroglico in zavijemo v folijo. Postavite na hladno za 1 uro.
Jabolčna pita iz Normandije
- 6 sladkih jabolk;
- 6 žlic. kisla smetana;
- 3 rumenjake;
- 3 žlice. Sahara;
- 1 ščepec soli;
- 2 ščepca cimeta;
- lupina 1 limone;
Jabolka olupimo in sredino narežemo na semena, narezana na debele rezine. Kalup namastite in vanj položite razvaljano testo, pri čemer odstranite odvečne dele. Testo enakomerno prebodite. Na vrh položite rezine jabolk v obliki vrtnice. Rumenjake, sladkor, cimet, sol, lupino in kislo smetano premešamo, stepemo, prelijemo po piti. Pečemo 35 minut pri 200 stopinjah. Po 30 minutah peke na jabolka položimo štiri majhne koščke masla in jih rahlo potresemo s sladkorjem, da nastane rahla glazura.
Angleška jabolčna pita
- 750 g jabolk;
- 1 limona;
- 1 čajna žlička cimet;
- 3 žlice. Sahara;
- 1 žlica. škrob.
Jabolka olupite, narežite na majhne koščke. Operite limono s toplo vodo in posušite. Odrežite lupinico in iztisnite sok. Jabolkom dodajte sok in lupino. Tja pošljite cimet, sladkor in škrob. Testo razdelimo na majhne in velike porcije. Tistega, ki je večji, razvaljamo in damo v obliko, nabodemo z vilicami. Robove namažite s hladno vodo. Položite nadev, iz drugega dela testa naredite pokrov z luknjo na sredini, povežite robove, pito okrasite s preostankom testa. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite 45 minut. Iz pečice ga morate spraviti, ko testo postane zlato.
