Bonboni po tem receptu odlično ohranjajo svojo obliko, se topijo v ustih in imajo čudovit kremast okus. Ne samo, da bodo vašim otrokom veliko veselja, ampak tudi prihranijo proračun, saj za pripravo tofte doma potrebujete le nekaj preprostih sestavin!
Potrebno je
- - sladkor - 600 g;
- - maslo - 70 g;
- - mleko - 500 ml;
- - voda - 5 žlic. žlice;
- - citronska kislina - 1 g;
- - soda - 2 g.
Navodila
Korak 1
V ponev z debelim dnom vlijemo 5 žlic vode in segrevamo do vrenja. Nato damo na majhen ogenj in dodamo 6 žlic sladkorja. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodajte citronsko kislino. Kuhajte približno 20 minut.
2. korak
Za pripravo karamele doma je bolje vzeti mleko z najvišjim odstotkom maščobe. Pečeno mleko je idealno. Vlijemo ga v drugo ponev, dodamo 450 g sladkorja in med stalnim mešanjem segrevamo na zmernem ognju. Dodajte soda. Ko mleko zavre, dodajte 6 žlic predhodno pripravljenega sirupa. V odprtem loncu kuhamo na zmernem ognju 30-40 minut, občasno premešamo. Masa se mora močno zgostiti in pridobiti karamelno barvo. Ko se to zgodi, dodajte maslo, na hitro premešajte, da postane gladko in odstranite s toplote.
3. korak
Butterscotch lahko naredimo v enem sloju tako, da maso vlijemo v velik kalup, obložen s pergamentom in naoljen z rastlinskim oljem brez vonja. Nato se ta plast razreže na kocke. Maso lahko vlijete v majhne kalupe (na primer za led), vendar morajo biti toplotno odporni, saj jih vroča masa lahko stopi. Kalupe je treba tudi namazati z oljem - le v tem primeru lahko nato zamrznjeno karamelo enostavno odstranite.
4. korak
Taffy vlijemo v izbrani kalup in eno uro hladimo pri sobni temperaturi. Nato ga pošljemo v hladilnik še 1 uro. Potem ga vzamemo ven. Vsako sladkarijo lahko zavijete v kvadrat slaščičarskega papirja ali celofana. Tofije morate doma na hladnem hraniti največ dva tedna.
