Ohlapni in aromatični piškoti z bogatim okusom marelice so idealni za čajanko. Arašidi dodajo teksturo jetrom, marelična marmelada pa daje ustni videz in rahlo kiselkast okus. Za kuhanje lahko uporabite praženi ali suhi arašidi - vse je odvisno od vaših želja.
Sestavine:
- Maslo - 150 g
- Arašidi - 200 g
- Marelična marmelada - 150 g
- Sladkor v prahu - 150 g
- Moka - 1 žlica.
- Škrob - 1 žlička
- Pecilni prašek - 1 žlička.
- Voda - 2 žlici. l.
- Sol - 10 g
Priprava:
- Arašide zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za kavo. Za teksturo piškotov je najbolje, če se večina arašidov zmanjša na drobne drobtine.
- Z mešalnikom stepemo zdrobljene arašide, zmehčano maslo in sladkor v prahu.
- V nastalo maso vmešajte škrob, moko in pecilni prašek. Pecilni prašek lahko nadomestimo s sodo bikarbono, gašenim kisom. Mešajte mešanico, dokler ne dobite mastnega, teksturiranega testa.
- Ščepec soli raztopite v dveh žlicah vode. Osoljeno vodo vlijemo v testo postopoma, občasno premešamo, da se ne zmeša. Kot rezultat bi morali dobiti mehko, voljno testo, ki se ne drži rok. Če vidite, da je testo preveč lepljivo, dodajte majhno količino moke ali škroba.
- Ko je testo končano, začnite ločevati majhne koščke z žlico. Iz njih zvijemo majhne kroglice. Nato nadaljujte s poravnavo kroglic in oblikovanjem v lične torte.
- Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo nastale tortilje. Poskrbite, da bodo pločevinke med seboj daleč narazen, saj se bodo med peko povečale.
- Če želite narediti depresijo v vsaki torti, vzemite kateri koli majhen okrogel predmet z ravnim dnom (pokrovček, mehurček itd.). Zavijte ga s prozorno folijo in zavrtite, da ustvarite vdolbine v tortah.
- Marelično marmelado položimo v vdolbine. Če marmelade ni, jo lahko nadomestite s svežimi marelicami, posutimi s sladkorjem ali katero koli drugo marmelado.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Postavite piškote, da se pečejo. Piškotek bo pripravljen v 15 minutah. Končne piškote odstranite s pekača in ohladite. Na vrh potresemo s sladkorjem v prahu za okras.
