Jajca so odličen vir beljakovin, vitamina A, selena, fosforja in železa. Nekateri pediatri priporočajo uvajanje rumenjakov v prehrano otroka od šestih mesecev, postopoma pa njihovo število vsako leto poveča na pol dneva. Če ni alergijskih reakcij, lahko otrokom po letu dni že dajo celo jajčece. Mnogi dojenčki radi jedo jajca v obliki nežne, zračne omlete.
Recept za omlet za otroke od enega leta
Jajčni rumenjak, bogat z vitamini in minerali, povzroča manj alergijskih reakcij kot beljakovine, pa tudi številna druga živila. Zelenjava se postopoma uvaja v prehrano šestmesečnega otroka - bučke, korenje, buča, cvetača. Drobno naribana zelenjava lahko okrasi omleto in otroku naredi njen okus in videz privlačnejši. Poskusite pripraviti občutljivo in svetlo jed, tako da:
- 2 rumenjaka;
- 25 gramov naribanega korenja;
- 25 gramov naribanih bučk;
- 10 gramov masla.
V posodi stepemo rumenjake. Dodamo naribano zelenjavo in nežno premešamo. Maslo stopite v majhni ponvi na zelo majhnem ognju. Vlijte mešanico jajc in zelenjave ter kuhajte na minimalnem ognju. Ko se zmes nekoliko zgosti, jo z lopatico rahlo premaknite z robov na sredino. Omleto pripravite, ohladite in postrezite.
Omlete za predšolske otroke
Ko otrok odrašča, se seznam živil, ki mu je dovoljena, širi. Omleto mu lahko naredite ne samo iz rumenjaka in v jed vključite veliko več sestavin - koščke mesa in zelenjave, sir, zelišča. Mnogi otroci imajo radi omlete iz klobas, čeprav se vsem staršem taka jed ne zdi koristna. Omleto za otroka lahko skuhate ne samo na štedilniku, temveč tudi pečemo na pekaču v pečici. Če ga nato zvijete v zvitek, se bo hrana izkazala za nenavadno in morda bo otroku všeč več kot običajna preprosta omleta. Boste potrebovali:
- 5 jajc;
- ½ kozarec mleka 2,5% maščobe;
- ½ skodelica zelenega graha;
- ½ skodelica koruznega škroba;
- 1 skodelica naribanega sira cheddar;
- sol in poper.
Pečico segrejte na 170C. Pekač obložite s papirjem za peko, naj en konec rahlo visi na kratki strani pekača. V posodi stepemo mleko in škrob, dodamo jajca, začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepemo. Jajčno mlečno maso vlijemo v pekač, potresemo z grahom. Grah v tem receptu lahko nadomestite z rezinami šunke, poprom, kuhano zelenjavo in tudi če vaš otrok je morske sadeže, olupljene kuhane kozice. Jed pečemo približno 15 minut, nato potresemo z naribanim sirom in pečemo še 4-5 minut, dokler se ne stopi. Rahlo se ohladite, zagrabite prosti rob pergamenta, dvignite in začnite zvijati zvitek in odstranite peki papir. Končano jed lahko narežemo na "podložke" ali pa jo postrežemo celo.
Sladka omleta
Otroci bi morali imeti radi tudi sladke omlete z različnim sadjem in jagodami. Poskusite narediti sladko bananino-jagodno omleto. Boste potrebovali:
- 1 ½ žlice masla;
- 3 jajca;
- 1 žlica sladkorja;
- ščepec cimeta;
- 1 skodelica narezanih jagod
- 1 olupljena banana;
- 1 žlica vode;
- sol.
V majhni ponvi stopite 1 žlico masla. Dodajte sladkor in cimet, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Banano narežemo na kolesca in zmešamo z jagodami in sirupom. Jajca stepemo s soljo in vodo, preostalo maslo stopimo v ponvi in vlijemo jajčno mešanico. Ko muho skoraj zagrabimo, na en del damo sadni nadev, pokrijemo z drugim, pokrijemo in kuhamo še 1-2 minuti.
