Večina gospodinj je navajena soliti ali kaditi skušo, saj verjame, da so to najboljše možnosti za kuhanje te ribe. Vendar pečena skuša popolnoma ni slabša po okusu, poleg tega pa se skuša, pečena v pečici, izkaže za nizkokalorično in zdravo.
Tradicionalni recept za skušo, pečeno v pečici
Za pripravo jedi boste potrebovali: 1 skušo, kup kopra, 2 žlici limoninega soka, 2 žlici olivnega olja, 1/4 čajne žličke črnega popra, sol.
Sperite ribe pod toplo tekočo vodo, jih drobite, odrežite škrge. Odstranite črne filme, ki so v trebuhu ribe. Sperite in posušite šopek kopra, nato pa ga drobno nasekljajte. Skuša natrite s soljo in črnim poprom, obilno potresite s sesekljanim koprom. Vzemite plastično folijo in nanjo previdno položite ribe. Prelijemo z limoninim sokom in olivnim oljem.
Skuša zavijte v plastiko in za 1-2 uri shranite v hladilniku. V tem času je treba ribe dobro marinirati. Po preteku časa skušo vzamemo iz hladilnika in jo položimo na vnaprej pripravljen list folije. Če želite, lahko dodate nekaj rezin limone. Zavijte folijo in postavite ribe v pečico na 190 ° C, da se pečejo. Pečemo ga 25 minut.
Grško pečena skuša
Za pripravo jedi boste potrebovali: 1 skušo, 2 paradižnika, 2 čebuli, 6 lovorjevih listov, 5 strokov česna, 1/2 kozarca vode, oljčno olje, peteršilj, črni poper, sol.
Pečico segrejte na 230C. Sperite ribe pod tekočo vodo, jo očistite. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, paradižnik narežemo na tanke rezine, česen pa sesekljamo na enak način. Nasekljano čebulo položimo na pekač, nanjo pa položimo česen in ribe. Na skušo položimo rezine paradižnika, začinimo z malo oljčnega olja.
Jed solimo, dodamo črni poper in sesekljan peteršilj. Nalijte vodo po obodu kalupa. Skuša postavimo v pečico in pečemo 40 minut.
Francosko pečena skuša
Za pripravo jedi boste potrebovali: 4 skuše, 4 žlice masla, 1 skodelico sesekljanega svežega peteršilja, 1/2 skodelice sesekljanega svežega kopra, 1/2 skodelice kaper, 1 čajno žličko limonine lupine, črni poper, sol.
Temeljito sperite ribe, odstranite luske in črevesje. V majhni skledi zmešajte peteršilj, koper, kapre, limonino lupinico, črni poper in sol. Maslo stopite v vodni kopeli in z njim prelijte sestavine. Preliv temeljito premešajte in nadevajte pripravljene ribe.
Za vsako ribo izrežite pravokotnik iz folije, tako da je skuša dobro zavita. Vsak trup zavijte v folijo, položite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 190 ° C. Ribe pečemo 25-30 minut.
