Gorica Dijon velja za eno najbolj priljubljenih omak v francoski kuhinji. Danes lahko to preliv kupite v trgovini. Vendar ima domača gorčica bogat okus in naravno sestavo. Poskusite kuhati gorčico po tem receptu in na mizi boste vedno imeli dišečo začimbo za katero koli jed.
Potrebno je
- - temna in svetla gorčična semena (45 g);
- –Belo suho vino (20 g);
- –Morska sol po okusu;
- - beli kis (5 ml);
- - oljčno olje (15 ml);
- - tekoči med (20 ml);
- –Specia pehtran (2 lista);
- - mešanica bele in zelene paprike (4 g);
- - čista kuhana voda (10 ml).
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite gorčična semena za prihodnje obiranje. Nakup samo svežih semen. V nasprotnem primeru se okus gorčice lahko močno pokvari. Vzemite globoko skodelico, prenesite semena, dodajte vodo in pustite 2-3 ure, da nabreknejo. Nato nabrekla semena položite v mešalnik. Tam dodajte belo vino, olivno olje, sol, poper in med.
2. korak
Liste pehtrana dobro sperite, raztrgajte z rokami in z ostalimi sestavinami položite v mešalnik.
Gorčično mešanico pustite 20-40 minut, da se vse sestavine premešajo in razkrijejo njihove arome.
3. korak
Nato vse sestavine zmeljemo v mešalniku, dokler ne postanejo kašaste. S silikonsko kuharsko lopatico odstranite celotno vsebino mešalnika in jo postavite v skodelico. Če je gorčica pregosta, lahko dodate nekaj žlic čiste vode.
4. korak
Vnaprej pripravite steriliziran kozarec in pokrov. V taki posodi bo gorčica shranjena veliko dlje. Prenesite obdelovanec v kozarec, tesno zamašite s pokrovom in ohladite. Dijonska gorčica bo pripravljena čez en dan. Ne pozabite občasno mešati obdelovanca. In za spremembo lahko receptu dodate začinjeno paradižnikovo omako.
