Pilaf v testu se izkaže za zelo okusen, lep in prazničen. Običajni pilaf lahko pripravimo tako, da bo okras in glavna jed praznične mize, glavna stvar je pravilna postrežba. Specite ga v testu in presenetite svoje najdražje z znano jedjo v novem dizajnu.
Potrebno je
- Za pilaf:
- - 300 gramov piščanca,
- - 300 gramov predkuhanega riža,
- - 1 korenček,
- - 1 čebula,
- - 30 gramov rozin,
- - sol po okusu,
- - česnove puščice po okusu,
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
- Za test:
- - 1 čajna žlička soli,
- - 50 gramov rastlinskega olja,
- - 2 skodelici (200 ml) pšenične moke,
- - 1 jajce,
- - 50 ml kefirja.
Navodila
Korak 1
Izperite riž, ga pokrijte z vodo in pustite sedeti 30 minut.
2. korak
Meso sperite, malo posušite in narežite na majhne kocke. Za pilaf lahko po okusu vzamete ne samo piščanca, temveč tudi svinjino ali govedino.
3. korak
Olupljeno čebulo na drobno nasekljajte, korenje naribajte na drobno. Izperite rozine, prelijte z vrelo vodo in pustite pet minut. Po okusu lahko izpustite rozine.
4. korak
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, da postanejo prozorni. Česnove puščice na drobno nasekljajte in dodajte v ponev zelenjavi, prepražite in dodajte meso. Kuhamo, dokler meso ne postane belo.
5. korak
Odcedite riž in rozine. Na zelenjavni ocvrt damo riž in rozine, premešamo, dolijemo vodo (voda naj pokrije vsebino ponve 1 cm visoko). Kuhamo na zmernem ognju.
6. korak
Za test.
Jajce stepemo v skledo, dodamo 50 ml kefirja, 50 gramov rastlinskega olja, žličko soli in malo sode, premešamo. Dodamo presejano moko in zamesimo nelepljivo testo. Skledo testa zavijte v plastično folijo, pustite pol ure.
7. korak
Vse toplotno odporne kalupe namažite z malo rastlinskega olja. Testo razvaljamo na tanko plast. Delovne površine ni treba posuti z moko, le namažite jo z oljem. Prenesite list testa v model. Na testo položite pilaf in ga pokrijte s testom.
8. korak
Pilaf v testu pečemo pol ure v pečici pri 180 stopinjah. Če testo med peko hitro porjavi, nato pekač vzamemo ven in ga pokrijemo s folijo, nato pa nastavimo, da se peče. Pustite, da se pilaf ohladi, nato ga odstranite iz kalupa, razrežite na porcije in postrezite.
