Kislo zelje z jabolki in mandarinami je zelo okusno in zdravo. Ta različica kisanja je nenavadna, ker so tu prisotne mandarine. Od tega dobi zelje nekoliko drugačen in drugačen okus od običajnega.
Potrebno je
- - 2 kg zelja
- - 1-2 korenja
- - 2 žlici. l. Sahara
- - 1 žlica. l. s kupom soli
- - 2-3 mandarine
- - 2 jabolki (boljši od sladkih)
- - 3 lovorjevi listi
- - sladki grah
Navodila
Korak 1
Pripravite korenje in zelje. Zelje narežemo čim tanjše. Korenje narežemo na trakove ali prepustimo skozi korejsko rende. Mandarine olupite in narežite na kline. Jabolka narežemo na rezine, dobro jih speremo.
2. korak
Zelje razporedimo po mizi, solimo, posujemo s sladkorjem in dobro pretlačimo z rokami, dokler se ne spusti sok. Korenje dodamo zelju in spet pretlačimo s korenčkom. Dobro premešaj. Dodamo sladki grah in lovorjeve liste.
3. korak
Jedi za kislo zelje pripravite vnaprej. Na dno položimo približno polovico sesekljanega zelja in korenja. V drugo plast položite rezine mandarine in jabolk.
4. korak
Sadje zaprite s preostalim zeljem. Zelje pokrijte s krpo ali gazo. Nanjo položite ploščo z rahlim zatiranjem. Če se zelje prilega v kozarec, potem to ni potrebno.
5. korak
Zelje naj 3-4 dni stoji pri sobni temperaturi (v kuhinji) in ga nato postavite v hladilnik. Zelje je pripravljeno.
6. korak
Zelje damo na krožnik (skledo za solato), prelijemo z rastlinskim oljem, ga prekrijemo z rezino mandarine in jabolki.
