Beljaši - pite z nadevom. Običajno je nadev narejen iz mesa, redko iz krompirja. Domači belci so veliko bolj okusni in bolj zdravi kot tisti, ki se prodajajo na ulicah in na bazarjih.
Potrebno je
- - 0,5 skodelice mleka;
- - 1 žlica kvasa;
- - 1 žlica sladkorja;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 300 g moke;
- - 0,5 kg mletega mesa;
- - 2 čebuli.
Navodila
Korak 1
Najprej morate mleko ogreti z dodatkom granuliranega sladkorja in kvasa. Dobro premešajte in pustite stati. Sčasoma se postopek fermentacije začne s pojavom mehurčkov.
2. korak
Vzame se globoka posoda in vanjo preseje pšenična moka. To moko zmešamo z mlečno mešanico s stepenimi jajci in soljo. Med dodajanjem sestavin ne pozabite premešati sestave.
3. korak
V to maso dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja in premešajte. Nastalo testo položimo na delovno površino, ki jo potresemo z moko in moko. Testo gnetemo, dokler se ne ustavi lepljenje. Položeno je v skledo, počakati pa mora približno eno uro, da testo dozori.
4. korak
Testo položimo na delovno mesto, ga zmečkamo, nato razdelimo na koščke in oblikujemo majhne kroglice.
5. korak
Nadev je pripravljen iz mletega mesa, drobno sesekljane čebule, popra, soli. Vse to zmešamo v homogeno maso.
6. korak
S pomočjo valjarja kroglice zvijemo v plast debelino en centimeter in pol in na testo razporedimo mesni nadev.
7. korak
Oblikujejo belce različnih oblik. Trikotni, okrogli, ovalni, kvadratni - kot vam pove vaša fantazija. Ne pozabite na sredini pustiti majhne luknje. Belce pokrijemo s krpo in pustimo stati približno eno uro.
8. korak
Vzemite debelostensko litoželezno posodo. V tej jedi so belci pečeni bolje kot druge vrste ponev. Olje vlijemo s plastjo debeline enega in pol centimetra, olje segrevamo, dokler ne "zasiči", vsako stran po vrsti ocvremo. Najprej morate stran z luknjo ocvreti do zlato rjave barve.
9. korak
Končni belci so položeni na serviete. Tako se znebijo odvečne maščobe. Krožnik je pokrit s pokrovom, jed pa postrežemo toplo.
