Nenavadne sladkosti - praženih oreščkov - se spominjamo že iz otroštva. Recept je zelo preprost. Tudi izkusne gospodinje lahko naredijo poslastico.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 200 g bučnih semen, - 200 g sladkorja, - 100 ml tekočega medu, - 1 žlica. žlico vanilijevega ekstrakta, 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 30 g masla, - 100 g temne čokolade, - morska sol srednjega mletja.
- Na nenehnem mešanju z lopatico na zmernem ognju pražite 150 g bučnih semen. V loncu zmešajte 100 ml vode, sladkorja in medu. Med stalnim mešanjem zavremo. V vrelo mešanico dodajte bučna semena. Neprestano mešajte 10-15 minut, da se ne držijo dna.
- Ogenj rahlo zmanjšamo, dodamo vaniljev ekstrakt, sodo bikarbono in maslo. Mešajte, dokler ni gladko.
- Vročo zmes na hitro nalijemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Z leseno žlico ga enakomerno razporedite. Počakajte, da se krhka popolnoma strdi pri sobni temperaturi.
- Nato strjeno plast razlomite na majhne koščke, velike 4-6 cm. Čokolado stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (pri srednji moči).
- 50 g bučnih semen zmeljemo v mešalniku in prestavimo v skledo. Vsak kos praženih oreškov potopite v tekočo čokolado, nato pa potopite v skledo s semeni. Potresemo z nekaj zrni morske soli. Nato počakajte, da je čokolada popolnoma zamrznjena in postrezite.
