Buča je zelo zdrava in okusna. Ker je ta zelenjava shranjena precej dolgo, lahko skoraj vse leto razvajate sebe in svojo družino z jedmi iz nje. Iz buče pripravljajo kašo, palačinke, palačinke, pite, marmelado in celo kotlete.
Potrebno je
-
- buča - 1 kos;
- zdrob - 0,5 žlice;
- mleko - 1 žlica;
- jajce - 2 kos.;
- mešana mletina (govedina in svinjina) - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol (po okusu);
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Srednje bučo narežemo na četrtine. Olupite ga. Z žlico odstranite semensko sredico. Koščke buče naribamo na grob ribež. Če je buča preveč sočna, sok rahlo stisnite.
2. korak
V ponev ali ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in segrejemo. Bučno kašo damo v posodo z ogretim oljem, solimo in dušimo, dokler ni kuhana na zmernem ognju.
3. korak
Dušeni buči dodamo sladkor, premešamo, prilijemo kozarec mleka in počasi v tankem curku vlijemo pol kozarca zdroba, nenehno mešamo, da se izognemo grudicam.
4. korak
Kuhamo nekaj minut, dokler žita niso kuhana. Maso neprestano mešajte. Hkrati bi se morala kaša z bučo izkazati za precej gosto in viskozno.
5. korak
Bučno ponev odstavimo z ognja in odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Trenutno pripravite mleto meso.
6. korak
Mletite enake količine govedine in svinjine ali pa uporabite priročno hrano. Da bi jed postala dietetična, namesto mešane vzemite mleto piščančje ali puranje meso.
7. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi z vročim rastlinskim oljem dušimo čebulo, dokler ne postane prosojna. Nato postavite mleto meso in ga pražite, dokler se ne zmeša.
8. korak
Stepite 2 jajca. Dodamo jih ohlajeni kaši iz bučk in zdroba in dobro pregnetemo.
9. korak
Z žlico vzemite bučno maso, naredite majhno torto. Ocvrto mleto meso položite na sredino, dvignite robove bučne tortilje in oblikujte kotlet (lahko je okrogel ali podolgovat, kot želite).
10. korak
Kotlete potopite v drobtine in prepražite na ogretem rastlinskem olju v ponvi.
11. korak
Bučne pireje postrezite vroče s kislo smetano in obilno potreseno z zelišči.
