Focaccia je tradicionalna italijanska pogača iz pšenične moke. Nima tradicionalne oblike ali nadeva - lahko ga kuhamo s sirom, zelišči, česnom, paradižnikom in drugimi sestavinami. Focaccia postrežemo kot prigrizek ali namesto kruha, vendar vedno z oljčnim oljem.
Potrebno je
- - 700 g moke;
- - 1,5 čajne žličke suhega kvasa;
- - 350 ml tople vode;
- - 1,5 čajne žličke soli;
- - 1,5 čajne žličke sladkorja;
- - ščepec posušene bazilike, origana in rožmarina;
- - 3-4 češnjev paradižnik;
- - ½ rdeča čebula;
- - 150 ml oljčnega olja.
Navodila
Korak 1
Moko presejte neposredno na mizo in znotraj drsnika naredite vdolbino. Vanj vlijemo olivno olje in v topli vodi razredčen kvas. Dodamo sladkor, sol in zamesimo ne preveč trdo testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite na toplem pol ure.
2. korak
Končano testo razvaljamo v več velikih krogov debeline 0,5 cm, ki jih položimo na pekač, namazan z olivnim oljem. Tudi površino peciva namažite z oljem in na več mestih naredite prebode z vilicami.
3. korak
Tortilje potresemo s tanko narezanimi pol obroči rdeče čebule, rezinami češnjevega paradižnika in suhimi zelišči. Postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo največ 15 minut. Končano fokačo narežemo kot pico in ponudimo z oljčnim oljem.
