Jajca se tradicionalno uporabljajo za zajtrk ali hitro večerjo. Ko ste naveličani običajnih umešanih jajc, ocvrtih jajc ali omlete, lahko skuhate umešana jajca s čebulo, paradižnikom in zelenim fižolom.
Izkaže se, da je takšna jed veliko bolj nasitna kot običajna umešana jajca, poleg tega pa telo prejme potrebne vitamine, elemente v sledovih in vlaknine.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- jajca - 2 kos;
- zamrznjeni fižol - 200 g;
- paradižnik - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol in začimbe - po okusu;
- sončnično olje.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in izlijemo fižol brez odmrzovanja. Ne skrbite, da ne bo imel časa, da se stopi in kuha, fižol ne traja dolgo.
Medtem ko je fižol ocvrt, paradižnik operemo in narežemo na pol obroče ali na četrtino. Olupite in narežite čebulo na kocke ali pol obroče.
Ko fižol porjavi, dajte zelenjavo v ponev, dodajte sol in poper po okusu, premešajte in pustite, da duši pod pokrovom 3-5 minut.
Jajca stepemo v skledo in jih stepemo z vilicami. Z nastalo mešanico prelijte zelenjavo, pokrijte s pokrovom in pražite na majhnem ognju nekaj minut. Končano umešana jajca dajte na krožnike in postrezite. Po želji lahko posodo posujete z drobno sesekljanimi zelišči.
Šparglje lahko nadomestimo s socvetji cvetače (predhodno kuhanega) zelja, papriko, bučkami ali kuhanim krompirjem.
