Kakšne koristi imajo ljudje od uživanja jegulje? Kako kuhati to morsko ribo za slasten in nadvse okusen obrok?
Jegulja je morska ali sladkovodna riba nenavadnega videza. Zaradi podolgovatega telesa je videti kot kača. Koža rib je prekrita s sluzi. Majhna glava je na straneh rahlo sploščena, rep je konveksen, zobje so zelo ostri.
Nedvomna korist
Jegulja je precej redek gost na mizi večine ljudi pri nas. Mnoge ženske se izogibajo uživanju jedi iz te dobrote, saj se bojijo, da bi se zredile.
Dejansko jegulja vsebuje precej veliko maščobe (do 30% telesne teže), vendar se zaradi tega ne bi smeli skrbeti. Polinenasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v tej ribi, imajo zdravilne lastnosti in blagodejne učinke na zdravje: izboljšujejo elastičnost sten krvnih žil, znižujejo raven holesterola v telesu, spodbujajo hitro rast las in energizirajo.
Okusne jedi iz jegulj
Želite presenetiti svoje goste? Pripravite si razkošno jed z kraljevsko jeguljo.
Kuhajte 10 školjk, dokler niso kuhane. Vzemite strok česna in eno čebulo, ju drobno sesekljajte, položite v srednjo ponev in na maslu pražite do zlatorjave barve.
Sedaj dodajte v to posodo kozarec rdečega vina, 2 vejici timijana in pol kozarca ribje juhe, ki jo morate vnaprej pripraviti iz enega kilograma jegulje.
Vsebino ponev zavremo in dodamo štiri rezine kuhanih rib, 100 gramov sesekljanega kuhanega lignjevega mesa in 5 velikih, prav tako predhodno kuhanih kozic. Mešanico hranite na zmernem ognju 8 minut, nato jo odcedite v cedilu.
Hrano nežno razporedite po krožnikih in ji dodajte kuhane školjke. Po vrhu nalijte juho.
Če ni časa za zapleteno kuhanje, samo popecite ribe, dobili boste izjemno okusno obilno jed. Za okusno kosilo boste potrebovali dve uri, vendar se vam ne bo treba potruditi.
Na štedilnik pristavimo 0,5-litrski lonec marinadne vode. Olupite eno čebulo in dve česnovi peresi.
Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, česen drobno sesekljamo. Ko voda zavre, dodajte ščepec timijana, 3 zrna črnega popra, ščepec janeža in 0,5 čajne žličke soli. Po 4 minutah ponev odstavimo s ognja.
Zdaj je čas, da očistite sluz iz jegulje in odstranite notranjost. Ne pozabite odrezati glave in repa. Trup narežemo na majhne koščke in jih potopimo v ponev za marinado. Tam dodajte čebulo in česen ter malo kisa. Ribe bodo marinirane uro in pol. Po tem času izpraznite tekočino in na rastlinskem olju pražite koščke jegulje, dokler jih ne posušite in povaljate v moki, pomešani s kurkumo.
Kupite izjemno svež izdelek. Če želite to narediti, opravite nakup v zanesljivi trgovini, kjer so predstavljeni visokokakovostni izdelki. Nekatere ljudi prestrašijo visoki stroški rib, vendar ne pozabite, da bo že majhen košček pravilno kuhane jegulje prinesel nesporne koristi za zdravje.
