Ta torta bo všeč tistim gospodinjam, ki raje kuhajo jedi po receptih, ki so jih dokazali z leti. Bujna, zračna torta s hrustljavo skorjico bo okrasila vašo velikonočno mizo in razveselila vaše najdražje.
Potrebno je
- - 500 g moke;
- - 3 jajca;
- - 200 ml mleka;
- - 120 g sladkorja;
- - 125 g masla;
- - 200 g rozin;
- - 5-6 g suhega kvasa;
- - 2 beljaka za okras;
- - vanilin po okusu;
- - 100 g sladkorja v sladkorju in slaščičarski posip.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Rahlo ogreto mleko zmešajte z 1 žlico. granulirani sladkor in 1/3 moke. Pazite, da temperatura mleka ne preseže 30 ° C, sicer kvas preprosto zavre. Zmesi dodajte suh kvas in še enkrat premešajte. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in pustimo na toplem pol ure.
2. korak
Ko se testo poveča v prostornini, ga je treba zmešati z žlico. Zdaj rumenjake ločite od beljakov, jih pretlačite s sladkorjem in vanilijo ter dodajte testu skupaj z 1/3 moke. Testo še enkrat premešajte.
3. korak
Beljake stepemo v močno peno s ščepcem soli. Testu dodajte stepene beljake in nežno premešajte, nato dodajte preostanek moke.
4. korak
Maslo zmehčajte v vodni kopeli in dodajte testu. Po tem dobro pregnetemo testo za torto, da se ne drži na rokah. Če testo ostane lepljivo, lahko dodate še malo moke.
5. korak
Testo ponovno postavite na toplo mesto, tako da se volumen približno podvoji. Postopek običajno traja 30 do 60 minut. Medtem ko je testo fino, rozine sperite in posušite. V fino testo dodajte rozine. Po tem testo z rokami zdrobite in pustite še pol ure.
6. korak
Pekač namažite z maslom in položite testo. Obrazec mora biti izpolnjen v 1/3 zvezka. Če daste veliko testa, se bo pri peki jed izkazala za neenakomerno in grdo. Testo pustite naravnost v pekaču, preden posodo postavite v pečico. Trajalo bo 15-20 minut.
7. korak
Torto pečemo v ogreti pečici 45-50 minut pri 150 ° C. Upoštevajte, da je čas pečenja odvisen od širine in višine kalupa. Takoj, ko torta na vrhu postane zlata, lahko z lesenim nabodalom preverite njeno pripravljenost.
8. korak
Za okrasitev torte potrebujete beljakovinsko glazuro. Za njegovo pripravo v predhodno ohlajeno skledo stepemo 2 beljaka s 100 g sladkorja v prahu. Takoj, ko glazura postane bujna in dobro ohrani obliko, jo je treba nanesti na torto in posuti z okrasnim prelivom.
