Artičoka je vrsta gomoljnih rastlin iz rodu sončnic. Imenuje se tudi "zemeljska hruška" in "topinambur". Za domovino topinamburja velja Severna Amerika, kjer še vedno raste samoniklo, toda trenutno se ta rastlina goji v državah drugih celin, saj je ta pridelek zelo dragocen in lahko v prihodnosti postane vreden nadomestek drugi gomolj - krompir.
Navodila
Korak 1
Zgornji del artičoke je videti kot rastlina, ki nejasno spominja na znani krompir, doseže največ 2 metra višine, se neposredno veje in pod zemljo tvori obilne poganjke, na katerih se razvijejo gomolji.
2. korak
V odrasli rastlini je veliko cvetov, zbranih v socvetjih s premerom 2-10 centimetrov. Njihova barva je rumena, oranžna ali rdečkasta. Cvetenje poteka od avgusta do oktobra. Toda korenine artičoke se najpogosteje uporabljajo v živilski industriji, iz katere se proizvajajo tudi krmne mešanice, prah, melasa in drugi izdelki.
3. korak
Gomolj artičoke je videti drugače, odvisno od vrste rastline (v Rusiji so najpogostejše sorte "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" in "Interest"). Lahko so podolgovate, zaobljene, v obliki repe ali podolgovate z nepravilnimi zadebelitvami. Artičoka na videz spominja na krompir le nejasno, vendar je v njem zelo jasno uganiti korenina.
4. korak
Tudi barva gomolja je lahko različna - temno rjava, sivkasto-zemeljska ali rdeče-oranžna. Spet je vse v celoti odvisno od sorte korenovke.
5. korak
Skupno je na svetu znanih več kot 300 sort artičoke. Nekatere med njimi odlikujejo veliki in hranljivi gomolji; drugi pa imajo majhne gomolje, vendar obilno zelene mase in so namenjeni za krmo živine; spet druge gojimo kot okrasne rastline.
6. korak
Sorti "Skorospelka" in "Interest" se v Rusiji industrijsko gojita s povprečnim pridelkom 25-30 ton gomoljev na hektar in 30-35 ton zelene mase. Ruski rejci so križali tudi artičoko iz Jeruzalema s sorodnikom sončnico in tako dobili sorto artičoke "Delight". Pridelek je veliko večji od prvotnih rastlin - 400 centov gomoljev in 600 centrov zelenja na hektar.
7. korak
Tako lahko kmetje, specializirani za artičoko, proizvedejo ne le dragocen prehranski izdelek za ljudi, temveč tudi visokokakovostno krmo za živali. Trenutno je ta korenovka seveda novost za ruske potrošnike, ki ne morejo vsi z zaupanjem trditi, kako izgleda artičoka. Toda zaradi vse večjega širjenja te kulture je zelo verjetno, da se bo to stanje kmalu spremenilo.
