Danes zelenjava in sadje, dobavljeno iz tujine, postopoma nadomeščata domače izdelke s tržnic. Na videz so bolj predstavljivi, vendar biologi pravijo, da niso tako varni, kot pravijo njihovi dobavitelji. Kakšna je njihova nevarnost?
Predelava uvoženih izdelkov
Običajno tuji uvozniki predelajo vso zelenjavo in sadje ter jih zaščitijo pred različnimi škodljivci in kvarjenjem. Najprej jih poškropijo s sredstvom, ki vsebuje parafin, ki blokira dostop kisika do jedra sadja in ga tako "ohrani". Nato se zdravijo z antibiotiki, ki uničijo vse škodljive mikroorganizme, ki se namnožijo in pokvarijo pridelek. Poleg tega se uporabljajo dodatki iz plesni in plesni.
Brez škropljenja s parafinom se bo grozdje, breskve, slive in druga pokvarljiva hrana v enem tednu poslabšala.
Uvožena zelenjava in sadje se predela takoj po žetvi. Nekatere poškropijo večkrat - najprej doma, nato pa po prevozu. Na primer, za pospešitev zorenja se banane zaplinjajo z mešanico dušika in etilena, ki zelene nezrele sadeže v samo nekaj urah dobesedno spremeni v popolnoma zrele. Nekatere jagode tuji proizvajalci izvozijo v zaprtih posodah, napolnjenih s plinom, ki jim preprečuje, da bi venele. Med prevozom so jagode impregnirane s to snovjo in se iz koristne naravne dobrote spremenijo v kemično "bombo". Veliko sadja in zelenjave, dobavljene iz tujine, je gensko spremenjenih, kar omogoča zaščito pred škodljivci, postavlja pa pod vprašaj posledice uporabe takšnih izdelkov.
Kako porabiti uvožene izdelke
Nemogoče se je popolnoma znebiti kemikalij, s katerimi se obdeluje uvožena zelenjava in sadje. Zato je treba vsak kupljeni sadež temeljito očistiti, saj je večina kemije koncentrirana v njihovi lupini. Sadje, ki ga ni mogoče očistiti, je treba oprati v vroči vodi s sodo bikarbono ali milom, kožo drgniti s čopičem. Če teh pravil ne upoštevate, je možno zastrupitev.
Pozimi je najbolje, da poletne jagode kupite zamrznjene, saj vam zmrznitev ohrani koristne snovi.
Po čiščenju je treba tudi uvoženi krompir in zelje namočiti v topli vodi in jih za trideset minut položiti v posodo. Tako so očiščeni insekticidov in pesticidov, ki ščitijo zelenjavo in sadje pred gosenicami in drugimi škodljivci. Poleg tega citrusi potrebujejo temeljito izpiranje, katerega lupine proizvajalci popestrijo s pomočjo različnih barvil za živila.
