Skuta, nenavadno razporejena v tanki plasti, daje kandiranim sadnim jetri lahkoten okus in ustvarja učinkovit barvni kontrast s temnim testom. Sami piškoti so na dnu hrustljavi, na vrhu pa mehki takoj po kuhanju, če pa jih shranite v zaprti posodi, postane plast testa mehka in vlažna. Komu je kaj všeč!
Potrebno je
-
- 100 g masla;
- 1/3 skodelice sladkorja
- 2 žlici žlici l. kakav;
- 1 skodelica moke
- jajce;
- 1 žlica. l. voda;
- 100 g skute;
- 2-3 st. l. kristalni sladkor;
- 2 žlički (s toboganom) škrob;
- suho sadje in kandirano sadje;
- folija
- papir za peko.
Navodila
Korak 1
Olje segrejte na sobno temperaturo.
2. korak
Z mešalnikom ali mešalnikom združite maslo z granuliranim sladkorjem, moko in kakavom. Stepite rumenjak in vlijte malo vode (lahko mineralne vode), da dobite plastično, "fleksibilno" testo.
3. korak
Na ravno površino položimo list papirja za peko. Nanj razporedite testo. Testo na vrhu pokrijemo s prozorno folijo. Testo razvaljamo skozi plastično folijo v tanko, veliko plast. Nato previdno odlepite prozorno folijo.
4. korak
Za pripravo nadeva beljakovine rahlo stepemo z granuliranim sladkorjem, nato dodamo skuto in škrob. Vse temeljito premešajte, dodajte kandirano sadje in suho sadje ter ponovno premešajte. Predkandirano in suho sadje lahko sesekljamo v mešalniku skupaj z več vrstami oreščkov.
5. korak
Nadev iz skute s enakomerno tanko plastjo nanesite na plast testa. Nato slepo previdno prenesite skupaj s peki papirjem na pekač.
6. korak
Pečico segrejte na 200-220 stopinj. Piškote kuhajte 15-17 minut, dokler površina testa rahlo ne porjavi. Vročo plast takoj razrežite na koščke.
