Omaka je potrebna, da je katera koli jed še bolj občutljiva in aromatična. Znanih je veliko receptov. Lahko ga skuhate in postrežete s perutnino in mesom, ribami in samo prilogo. Za izboljšanje okusa so v omako dodane različne začimbe in začimbe, moka pa za večjo gostoto. Glavna stvar je, da omaka poudari okus jedi in je ne prekine.
Navodila
Korak 1
Naredite najpogostejšo belo omako. Če ga želite pripraviti, na maslu popecite žlico moke do rumene barve. Vzemite juho in jo počasi vlivajte v ponev z moko. Segrevajte postopoma, dokler se omaka ne zgosti. Dobro premešajte, da se izognete strganju. Dodajte zelišča in začimbe. Po želji dodajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
2. korak
Poskusite drug način za pripravo omake. Če je po kuhanju mesa v pečici na stopnici veliko stopljene tekočine in maščobe, lahko to uporabite kot osnovo za omako. Po cvrtju z lopatico postrgajte preostalo meso, zmešajte s toplo vodo do prostornine dveh kozarcev. Četrt skodelice moke raztopite s hladno vodo, dokler ne postane tekoča kisla smetana. Da bi se izognili strganju, zmes mešajte z mešalnikom. Razredčeno moko vlijemo v tekočino na pekaču in segrevamo. Mešajte omako, da se ne zažge in enakomerno zgosti. Po okusu dodajte sol, začimbe in zelišča. Omaka je pripravljena.
3. korak
Naredite zelenjavno in gobovo omako. Če želite to narediti, vzemite šampinjone ali lisičke, jih drobno sesekljajte. Čebulo olupite in drobno sesekljajte, naribajte korenje. Paradižnik drobno nasekljamo. Ponev postavite na zmerno toploto, dodajte rastlinsko olje. Nato v ponev dodajte nasekljane gobe in zelenjavo. Dušimo 15 minut. V tem času razredčimo četrt skodelice moke v hladni vodi do konsistence kisle smetane, mešamo z mešalnikom, da preprečimo nastanek grudic. Mešanico počasi prelijte po zelenjavi, nenehno mešajte. Dodajte sol, zelišča in začimbe. Pokrijemo in kuhamo še 10 minut. Omaka je pripravljena.
4. korak
Omako lahko skuhate takoj v isti ponvi z mesnimi kroglicami. Če želite to narediti, 15 minut, preden so polpete pripravljene, v hladni vodi premešajte četrt kozarca moke, dokler ni konsistenca kisle smetane, dodajte začimbe in zelišča. Dodamo tri žlice kisle smetane in vse premešamo. Omako dodamo kroglicam in na majhnem ognju dušimo 15 minut z zaprtim pokrovom.
