Omleta iz sladkega krompirja je ena tradicionalnih španskih jedi in se imenuje "tortilla de patatas". Obstaja veliko receptov za kuhanje, saj lahko vsakdo v svoj okus vnese svoj okus.
Potrebno je
-
- 500 g sladkega krompirja (sladki krompir);
- 2 čebuli;
- 6 jajc;
- 5-6 žlic rastlinsko olje;
- 1 žlička pekoča rdeča paprika;
- 1-2 paradižnika;
- sir;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Olupite in sperite sladki krompir v hladni tekoči vodi. Narežemo na 0,5 cm okrogle rezine. Položimo na pekač ali v pekač. Sladki krompir pokapljajte z rastlinskim oljem (najbolje oljčnim oljem) in potresite z rdečo papriko. Temeljito premešajte, tako da so rezine z vseh strani zamazane z oljem in začimbami. Pečemo v ogreti pečici 25-30 minut pri 190-200 ° C, občasno premešamo.
2. korak
Čebulo olupimo, operemo v tekoči vodi in sesekljamo na tanke polkroge. V ponvi segrejte rastlinsko olje, tja položite čebulo in pražite, občasno premešajte, do zlatorjave barve.
3. korak
Pečen sladki krompir in ocvrto čebulo združite v ognjevarni posodi. Premešajte.
4. korak
Razbijte jajca, sol in poper, dodajte nasekljana zelišča. Stepite z metlico ali vilicami. Jam in čebulo prelijte z nastalo jajčno mešanico. Postavite na majhen ogenj in kuhajte približno 5-7 minut. Med rjavenjem nežno z nožem ali leseno lopatico ločite tortiljo od robov kalupa. Nato ga pokrijemo s krožnikom in obrnemo na glavo. Tortiljo potisnite nazaj v ponev in nadaljujte s praženjem.
5. korak
Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine. Sir naribajte na grobem ribežu. Rezine paradižnika položimo na tortiljo in potresemo z naribanim sirom.
6. korak
Nato posodo postavite v ognjevzdržno posodo v pečici, ki se še ni ohladila, tako da se sir stopi in zgornja plast porjavi.
7. korak
Končano tortiljo iz sladkega krompirja narežemo na več kosov in postrežemo na velikem krožniku. K tej jedi se odlično poda solata iz sveže zelenjave.
