V lekarni kupite starter kulturo in po predlagani tehnologiji pripravite pravi bolgarski jogurt. Če ni mogoče kupiti suhe starterske kulture, potem izdelujte mlečnokislinski izdelek iz baze.
Potrebno je
- - jogurtova predjed;
- - mleko.
Navodila
Korak 1
Bolgarski jogurt je zelo zdrav. Pomaga krepiti imunski sistem, spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov, aminokislin, odpravlja črevesna neravnovesja in preprečuje rast patogenih bakterij.
2. korak
Obstaja več načinov, kako jogurt narediti doma. Eden najbolj zvestih - z dodatkom posebne kvase. Prodaja se v lekarnah. Majhna steklena viala zadostuje za pripravo več litrov bolgarskega jogurta.
3. korak
Druga potrebna sestavina je mleko. Pri izbiri tega izdelka se osredotočite na tistega, ki ga lahko hranite ne več mesecev, ampak več dni. Nakup pasteriziranega ali UHT mleka.
4. korak
Naredite kvas. V ta namen zavremo 200 gramov mleka in ohladimo na 45 ° C. Odprite steklenico kislega testa, vanj vlijte žličko toplega mleka. Zaprite zamašek, vsebino večkrat močno pretresite.
5. korak
Vsebino steklenice vlijemo v ogreto mleko, premešamo z žlico. Če imate izdelovalca jogurta, vanj položite pijačo. V nasprotnem primeru raztopljeni zaganjalnik vlijemo v termo in ga tesno pokrijemo s pokrovom.
6. korak
Na toplem bo pripravljeno čez 8-10 ur. Na liter mleka potrebujete le žlico kvašenega testa. Ostalo shranite v hladilniku. Uporabiti ga je treba v dveh tednih. Če ne potrebujete toliko jogurta, razredčite ne celo steklenico, ampak na primer četrtino steklenice. Nato v steklenico ne vlivajte mleka, temveč del njegove vsebine v toplo tekočino.
7. korak
Zavrite liter mleka, pustite, da se ohladi na 40-45 ° C. Dodajte žlico kuhanega kvašenega testa, premešajte. Fermentirajte mleko v termosu, pripravi jogurta ali steklenem kozarcu na toplem.
8. korak
Po 6 urah je naravni domači bolgarski jogurt pripravljen. V hladilniku je shranjen precej dolgo - do sedem dni. Po potrebi v kozarec dajte potrebno količino, dodajte jagode in uživajte. Namesto kisle smetane in majoneze v solate dodajte jogurt, saj je manj kaloričen.
9. korak
Če v lekarni ni mogoče kupiti predjed za jogurt, uporabite poenostavljeno možnost priprave. Kupite škatlo naravnega jogurta brez arom, sladkorja. Zavremo liter mleka. Ohladimo na 40 ° C, dodamo jogurt, premešamo. Nato fermentirani mlečni izdelek, kot v prejšnjem primeru, 6-9 ur kuhajte v aparatu za jogurt ali termosu. Dlje kot ostane toplo, bolj gosto in kislo se bo izkazalo.
