Pite ni tako težko pripraviti, kot se zdi na prvi pogled. Ponujam vam poenostavljeno različico, imenovano "Shternammchiki". Jed vam bo zagotovo všeč.
Potrebno je
- Za test:
- - kvas - 50 g;
- - sol - 1/2 čajne žličke;
- - mleko - 1 kozarec;
- - sladkor - 1 žlica;
- - margarina - 200 g;
- - moka - 3,5 skodelice.
- Polnjenje:
- - govedina - 1 kg;
- - čebula - 6 kosov;
- - česen - 2 stroka;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Najprej margarino stopite v vodni kopeli. Pustimo, da se ohladi, dokler se ne segreje, nato združimo z mlekom. Kvas zmešajte z granuliranim sladkorjem, zmeljemo. Tej mešanici dodajte mleko. Nato dodajte sol in moko. Maso premešajte, kot je treba, in jo takoj povaljajte v plast.
2. korak
Olupite štiri čebule, jih drobno sesekljajte in popražite. Preostala dva pomaknite skupaj z mesom in stroki česna z mlinom za meso. Mesni masi dodajte prepraženo čebulo, poper in sol. Polnilo za Sternammchiks je pripravljeno.
3. korak
Tako mesni nadev kot testo razdelimo na natančno 6 delov.
4. korak
En del testa razvaljamo v zelo tanko plast velikosti 50 x 30 centimetrov. Del nadeva poravnajte po dolžini. To maso zvijemo kot zvitek. Nato potopite rob dlani v moko, tako dobljeno klobaso "narežite" na 10 enakih pite. Upoštevajte le, da morate ta postopek opraviti zelo počasi in previdno, sicer nič ne bo delovalo. Naredite to z vsem preostalim nadevom iz testa in mesa.
5. korak
Posodo damo na suh pekač in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj, dokler testo ne vzhaja in postane zlato rjave barve. Pite Sternammchiki so pripravljene!
