V receptu številnih solat se kot omaka uporablja majoneza, ki je za želodec precej težka, kalorična in ne ustreza vedno standardom kakovosti. Vendar tudi brez tega lahko pripravite okusne solate, ki jih dopolnite z nenavadnimi in zdravimi prelivi.
Potrebno je
- Za omako vinaigrette:
- - 2-3 peresa zelene čebule;
- - 1/2 žlice gorčica;
- - 1/4 žličke sol;
- - 1/2 žlice limonin sok;
- - 1/2 žlice vinski kis;
- - 1/3 skodelice oljčnega olja;
- - sveže mlet poper;
- neobvezno:
- - 1/3 žličke limonina lupina;
- - 2 stroka česna;
- - zelenice.
- Za gorčično-limonino omako:
- - 2 limoni;
- - 2 stroka česna;
- - 1 žlica. gorčica v prahu;
- - ščepec soli;
- - 100 g rastlinskega olja.
- Za jogurtovo omako:
- - 1/3 skodelice naravnega jogurta;
- - 2 stroka česna;
- - sol;
- - Črni poper;
- - koper;
- neobvezno:
- - 1 čajna žlička mleti orehi;
- - 1/4 žličke sesekljanega ingverja;
- - začimbe.
- Za kislo smetano-oljčno omako:
- - 2 žlici. kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10-15%;
- - 2 žlici. olivno olje;
- - 1 čajna žlička sojina omaka ali ščepec soli;
- - zelenice;
- - začimbe.
- Za skutno omako:
- - 100 g zrnate skute;
- - 1 kozarec mleka;
- - 1/2 žličke mleta kumina;
- - 1 čajna žlička Sahara;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Vinaigrette omaka
Za zelenjavne solate je odlična klasična omaka vinaigrette. Drobno narežite 2-3 peresa zelene čebule, zmešajte z mix žlice. gorčica in ¼ žličke. sol. Z metlico ali mešalnikom dodajte ½ žlice. svež limonin sok in ½ žlice. vinski kis. Z metlico postopoma v majhnih delih vlijemo 1/3 skodelice oljčnega olja, na koncu pa po okusu dodamo še sveže mlet poper.
2. korak
Vinaigrette omako pripravljamo na različne načine. Na primer, zeleno čebulo lahko nadomestimo s sesekljanim česnom. Za okus prelivu dodajte limonino lupinico, za bogat okus pa zelišča (peteršilj, koper, cilantro, bazilika, pehtran itd.).
3. korak
Gorčična limonina omaka
Iz 2 limon iztisnite sok, nasekljajte 2 stroka česna in vse premešajte z 1 žlico. gorčica v prahu in ščepec soli. Mešanico stepemo z mešalnikom in postopoma vlijemo 100 g rastlinskega olja, dokler ne dobimo homogene emulzije.
4. korak
Jogurtova omaka
Mesne in perutninske solate dobro dopolnjuje jogurtova omaka. Vzemite 1/3 skodelice naravnega nesladkanega jogurta, solite po okusu, dodajte drobno sesekljan koper, 2 stroka česna in črni poper. Za pikantnost lahko v recept vključite mlete orehe, ingver in druge začimbe.
5. korak
Kislo smetano-oljčna omaka
Zdrava alternativa majonezi je kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10-15%, pomešana z olivnim oljem in malo sojine omake ali soli. Zanimive in nenavadne različice lahko dobite z dodajanjem različnih vrst zelišč in začimb v preliv.
6. korak
Skuta omaka
100 g zrnate skute zdrgnite skozi sito ali zmešajte v mešalniku, solite po okusu, dodajte 1/2 žličke. zmleta kumina in 1 čajna žlička. Sahara. Nato postopoma vlijte 1 kozarec mleka in mešajte, dokler ni konsistenca kisle kreme.
7. korak
Poleg tega ne morete kuhati večkomponentnih omak, ampak solate začinite z enim: katero koli rastlinsko olje (sončnično, oljčno, koruzno, gorčično, sezamovo itd.), Naravni jogurt, kisla smetana, limonin sok. Če se vam zdi dolgočasno, sestavite sestavine, izumite nove solatne prelive in nekega dne boste na majonezo povsem pozabili.
