Medtem ko pekarne in supermarketi ponujajo široko paleto kruhov, jih nekateri kuharski navdušenci še vedno pripravljajo doma. Toda, da bi spekli okusen kruh, morate poznati zapletenost priprave te jedi.
Potrebno je
- Za masleni kruh:
- - 500 g moke;
- - 20 g kvasa;
- - 50 g masla;
- - 10 g soli;
- - 20 g sladkorja;
- - 1 žlica. mleko.
- Za kruh z oreščki:
- - 1 vrečka kvasa;
- - 500 g moke;
- - 1 jajce;
- - 1 žlica. oreško maslo;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 300 g orehov;
- - 300 ml vode.
Navodila
Korak 1
Za maslen kruh segrejte mleko, vendar ga ne zavrite. Nalijte ga v skledo, dodajte kvas in sladkor, premešajte in pustite stati pol ure. Nato dodajte sol in v testo postopoma dodajajte moko, občasno premešajte, da ne nastanejo grudice. Stopite maslo, vlijte v testo, dodajte tudi 1/2 žlice. topla voda. Vse temeljito premešajte. Testo pokrijemo s pokrovom ali brisačo in postavimo na toplo. Ko naraste, ga premešajte in počakajte še 30-40 minut.
2. korak
Pekač namastimo z maslom. Tam položite testo, vendar ne pozabite, da ne sme zajeti več kot polovico prostornine oblike, saj se kruh med peko poveča. Kruh postavimo v ogreto pečico in pečemo pol ure. Če želite preveriti, ali je peka končana, prebodite kruh z nožem - naj bo suh. Če se testo prime, se kruh vrne v pečico in peče, dokler se ne zmeša. Sveže pečen kruh hitro odstranimo iz kalupa in pokrijemo z brisačo, da se ohladi. Najbolje je, da ga shranite v bombažni vrečki ali v posodi za kruh s pokrovom.
3. korak
Vodo segrejte, jo nalijte v skledo in dodajte kvas. Premešajte in pustite stati 20-30 minut. Zmešajte moko in sol, dodajte v vodo s kvasom in dodajte oreško maslo. Zamesimo testo. Morala bi biti gosta in enakomerna. postavite za eno uro na toplo mesto, pokrijte z brisačo. Oreščke nasekljajte, olupite in zmeljite, vendar ne v prahu. Končno testo razvaljamo, potresemo z oreščki, nato pa zvijemo nazaj v kroglico. Testo položimo v namaščen ponev. Na vrhu ga premažite s stepenim rumenjakom, da nastane čudovita skorjica. Kruh pečemo v ogreti pečici 30-35 minut. Kruh lahko postrežemo vroč. Ta kruh je kot nalašč za hranljiv zajtrk, če ga postrežemo z marmelado ali medom.
