Ocvrte gobe z jajčevci so okusna jed, ki jo lahko pripravimo tako za vsakdanjo mizo kot za praznik. Za kuhanje lahko uporabite katere koli sveže, posušene ali zamrznjene gobe.
Potrebno je
-
- 700 g jajčevcev;
- 350 g gob;
- 3 čebule;
- 3 jajca;
- 3 žlice kisle smetane (15%);
- sok polovice limone;
- 2 žlici vina ali jabolčnega kisa
- rastlinsko olje;
- dve majhni pekoči papriki (neobvezno);
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo in olupimo ter narežemo na majhne kocke. Stepite 2 jajca, vlijte v sesekljane jajčevce in premešajte. Sol ni treba dodajati. Vzemite plastično vrečko, tja vstavite jajčevec, ga zavežite in za uro in pol postavite v hladilnik.
2. korak
Pripravimo gobe. Sveže olupimo, operemo, narežemo in opečemo z vrelo vodo, namočimo in skuhamo suhe gobe. Zamrznjene gobe (navadni šampinjoni bodo naredili) takoj skuhajte.
3. korak
Gobe položite v ponev, ogreto z rastlinskim oljem. Ko dajo vodo, jo odcedite. Gobe začinimo s soljo, dodamo olje in jih pražimo 15 minut na zmernem ognju.
4. korak
Čebulo olupimo in operemo, narežemo na pol obroče in jih pražimo do zlato rjave barve, ločeno od gob.
5. korak
Gobe in čebulo združimo in dodamo drobno sesekljano pekočo papriko. V kislo smetano nalijte 4 žlice vode, premešajte in dodajte gobam in čebuli. Pogasite vseh 15 minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
6. korak
Vzemite vrečko iz jajčevcev iz hladilnika. Če so kosi suhi, stepemo in dodamo še eno jajce. Če se nasprotno sprosti veliko soka, ga bo treba odcediti.
7. korak
Ponev segrejte z rastlinskim oljem in nanjo v enem sloju položite rezine jajčevcev. Če se vsi ne prilegajo, jih žarite v več serijah. Jajčevce med cvrtjem premešajte, da se enakomerno skuhajo z vseh strani, na koncu dodajte sol.
8. korak
Ocvrte jajčevce zmešajte z gobami in čebulo, dodajte vino ali jabolčni kis in limonin sok. To mešanico hranite dve minuti na majhnem ognju. Jed je pripravljena.
