Osnovni recept za občutljiv domač sladoled vključuje le 3 komponente in najmanj truda. Rezultat je poživljajoča kava in kremasti sladoled ter veliko užitkov.
Če se takoj obrnemo na kemične procese, ki se pojavijo pri zamrzovanju tekočin, postane jasno, da vsi recepti za domači sladoled z uporabo mleka ne bodo sladkosnedu dali občutljive teksture. Brez aparata za sladoled, dodatnih nečistoč, ogrevanja, dolgega mešanja mase in ledenih kopeli težko dobite nekaj, kar ne spominja na aromatizirano snežno kepo. Da ne bi pokvarili hrane in ne bi dolgo stali pri štedilniku, je dovolj, da vzamete 3 komponente:
- smetana z najmanj 33% maščobe - 0,2 kg;
- kondenzirano mleko - 0,1 kg;
- instant kava, kakav, vanilija ali kateri koli dodatek po okusu.
Posebnost ustvarjanja slastnega sladoleda je, da je treba vse komponente predhodno ohladiti. To velja tudi za pritrditev mešalnika. Takšen "rešilni kramp" lahko skrajša čas priprave sladoleda.
- V globoki skledi premešajte smetano in kondenzirano mleko.
- V skupno maso dodajte katerega od izbranih dodatkov, da bo vaš domači sladoled imel vaš najljubši okus.
- Mešanico stepemo, ne da bi prišla do konsistence masla. Osnova za sladoled mora biti podobna tekoči smetani.
- Nastalo osnovo vlijemo v kalupe in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 6 ur.
