Piščančja jetra pogosto kuhamo z ajdo in nekaj sezonske zelenjave. Ta stranski proizvod naredi čudovite paštete s predjedmi. In če ni želje kuhati trdnih jedi iz tega poceni in zdravega izdelka, ga lahko preprosto ocvrete s čebulo.
Potrebno je
- -mleko ni preveč maščobno (en kozarec in pol);
- -aromatizirano rastlinsko olje (tri žlice);
- - piščančja jetra (560 g);
- - drobno mleta kamena sol (po vaši presoji);
- - drobno mleta pšenična moka (tri žlice);
- - bela solata ali velika čebula (ena glava).
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra je treba temeljito sprati v veliki količini hladne vode, nato odstraniti film, ki lahko oteži drobovine. Po obdelavi je treba piščančja jetra razrezati na več ne prevelikih kosov in jih prestaviti v veliko skledo. V isto posodo z nasekljanimi piščančjimi jetri nalijte dovolj mleka in pustite nekaj časa, to pa je potrebno, da jetra dobijo bolj nežen okus in med cvrtjem ostanejo mehke.
2. korak
Medtem ko jetra infuziramo v mleku, moramo olupiti čebulo, iz nje pripraviti rezine v obliki pol obročev, dati v ponev z vročim rastlinskim oljem in prepražiti pol obroče čebule do zlate rjave barve.
3. korak
Takoj, ko čebula pridobi želeno senco, jo je treba takoj odstraniti iz ponve v neko prazno skledo, namesto te ocvrte zelenjave pa morate dati piščančja jetra, ki jih morate najprej povaljati v pšenični moki. Če je potrebno, lahko v ponev dodate še nekaj rastlinskega olja, nato piščančja jetra na eni strani prepražite do srednje rjavega odtenka, po katerem je treba drobovino obrniti in na drugi strani pražiti, dokler ni pripravljena.
4. korak
Piščančja jetra solimo po okusu, nato jim dodamo prej prepraženo čebulo, dobro premešamo in pražimo eno minuto.
