Vodne palačinke so odlična jed za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, zelo koristne pa so tudi pri postu ali za tiste, ki so na dieti. Za kuhanje palačink v vodi ne potrebujete veliko sestavin; skoraj vsaka gospodinja ima v kuhinji vse, kar potrebujete. Zato vam bo ta jed lahko pomagala v situaciji, ki zahteva, da nekaj na hitro skuhate.
Potrebno je
- - voda - 500 g
- - moka - 500 g
- - sladkor - 2 žlici
- - kvas - 1,5 čajne žličke
- - sol - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Voda mora biti ogreta na sobno temperaturo, v tem primeru se bodo palačinke izkazale za bolj zračne. Za bolj porozne palačinke vzemite soda vodo. V skledo nalijemo vodo, tja vlijemo sladkor, sol, kvas in dobro premešamo. Takoj vlijte moko v isto skledo, premešajte nastalo maso in jo postavite na toplo mesto za 20 minut.
2. korak
Glede na kakovost vaše moke lahko dobite različne debeline testa, vendar to nikakor ne vpliva na okus palačink, kuhanih v vodi. Po 20 minutah je treba testo spet premešati, že mora malo vzhajati in postati žilavo, nato pa ga pustite 40 minut na toplem.
3. korak
Po določenem času se mora testo povečati za približno 3-krat. Z namaščenimi rokami odščipnemo kos testa in iz njega oblikujemo palačinko. To palačinko nato položimo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Testo je mogoče ločiti od celotne mase z žlico, vendar se zaradi njegove debeline in duktilnosti z rokami izkaže, da je to bolj priročno. Palačinke ocvremo na vročem olju na obeh straneh. Palačinke je priporočljivo postreči, ko so še vroče, z medom ali marmelado.
4. korak
Za tiste, ki ne želijo čakati, da kvašeno testo vzhaja, obstaja še enostavnejši recept za pripravo palačink v vodi. Namesto kvasa uporablja pecilni prašek - 2 žlički. In za take palačinke je bolje vzeti gazirano vodo, potem se izkažejo za zračne in porozne. Moko dobro zmešamo s pecilnim praškom, dodamo vodo, sladkor, sol in vse spet zmešamo.
5. korak
Za lažje cvrtje palačink je v testo priporočljivo vliti malo rastlinskega olja. Skladnost testa mora biti enaka kisli smetani. V ogreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Palačinke z žlico damo v ponev in na zmernem ognju pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorjica. Takšne palačinke postrežemo tople z marmelado ali marmelado.
