Skuta je eden najpogostejših prehranskih izdelkov. Kako je koristno?
Skuta je zelo uporaben koncentrat mlečnih beljakovin z veliko kalcija in drugih elementov v sledovih. V njej skoraj ni strukture vlaken ali tkiva, zaradi česar je skuta lahko prebavljiva. Skuta se za razliko od beljakovin, ki jih najdemo v mesu ali ribah, absorbira skoraj v celoti.
V skuti je tudi živalska maščoba (pri nekaterih sortah - do 20 odstotkov), ki je nujna za pravilno delovanje živčnega sistema. V skuti je metionin - aminokislina, ki deluje lipotropno, preprečuje zamaščenost jeter in jih ščiti pred delovanjem toksinov ali nekaterih zdravil.
Poleg tega ta izdelek vsebuje veliko količino vitaminov B6 in B12, P, E in A. V skuti je velika količina folne kisline, bakra, natrija, magnezija, fosforja in fluora - in vse to v lahko prebavljivi obliki. Velika količina kalcija zagotavlja obnovo kostnega tkiva, pa tudi drugih telesnih tkiv, koristen pa je tudi za izboljšanje tvorbe krvi.
Skuta je koristna za vse - od dojenčkov, ki jim ta vir beljakovin, vitaminov in mikroelementov uvajajo že pri 7-8 mesecih, do starejših. Skuta je del prehrane pri nekaterih jetrnih boleznih, hipertenziji, aterosklerozi.
