Preprost, a okusen Masalski piščančji recept.
Potrebno je
- - 200 gramov margarine
- - kozarec mleka (približno 200 ml)
- - sol
- - 500 gramov moke
- - 600 gramov piščančjega fileja (lahko uporabite katero koli mleto meso)
- - 2 srednji čebuli
- - zelenice
- - 9-10 kosov krompirja
- - sončnično olje
- - papir za peko
Navodila
Korak 1
Vzamemo margarino in jo med rednim mešanjem stopimo v vodni kopeli. Že ohlajeni margarini dodajte mleko in sol. Mešajte z mešalnikom, vendar ne mešajte!
2. korak
Zdaj nežno vmešajte moko. Moko vmešajte postopoma, da testo ne bo pretrdo, sicer bo po peki postalo dolgočasno in suho. Testo zgnetemo kot cmoke. Ko se neha držati rok, potem je čas, da ga zapustite in začnete polniti.
3. korak
Uporabite lahko poljuben nadev, vendar mi je všeč tradicionalni piščančji nadev: piščanec, krompir in čebula. Krompir očistimo in narežemo na majhne trakove. Postavite v veliko skledo. Vzemite piščanca in ga razrežite na koščke (piščanca ni treba narezati na majhne koščke!). Pošljemo ga tudi v skledo, kjer že imamo krompir. Zdaj čebulo narežemo na trakove in dodamo k isti. Sol, poper, dodam tudi lovorjeve liste, približno 5. Ne priporočam dodajanja začimb, saj lahko prekinejo pravi okus naše pite. Vse temeljito premešajte.
4. korak
Vrnemo se k testu. Ko je ležal pri vas, ga morate še enkrat zatreti. Vzamemo obliko, v kateri bomo pekli, jo namastimo s sončničnim oljem in na vrhu pokrijemo s pergamentom. Načeloma je mogoče brez pergamenta, vendar preprečuje, da bi se torta prijela na kalup. Poleg tega papir za peko ščiti kuhinjske pripomočke pred onesnaženjem in tako odpravi mukotrpno pranje kalupa po peki peciva.
5. korak
Zdaj vzamemo testo, ga razdelimo na dva dela, enega manjšega, drugega večjega. Večino testa razvaljamo na približno velikost pekača. Previdno ga prestavimo v kalup, poravnamo, stranice pa pustimo, da testo dobi obliko skodelice. V nastalo obliko vstavimo naš nadev.
6. korak
Zdaj se ukvarjamo s tako imenovanim pokrovom za pito, za to vzamemo preostanek testa in ga razvaljamo tudi na vašem pekaču. Prenesite na torto in pritrdite robove torte in pokrova. Odvečno testo, ki nastane med pritrjevanjem robov, je treba odstraniti. Zdaj na sredini naredimo luknjo, tako da naša torta "diha". Vse pošljemo v pečico, ogreto na 160 stopinj. Kurnik bo pripravljen čez približno 1,5 ure. Prvih 30 minut morate peči pri enaki temperaturi pečice, nato pa jo morate spustiti, da se torta ne zažge in enakomerno peče.
7. korak
Ko testo malo prime, morate v piščančje skozi lijak, približno pol kozarca, vliti slano vodo. To je zato, da torta ni preveč suha. Vzemite redno vodo in jo malo solite. To lahko storite 1-2 krat. Po 1, 5 urah je pita pripravljena!
