Sladoled v italijanskem slogu je neverjetna poslastica, ki jo lahko postrežemo za sladico. Seveda lahko v trgovini kupite sladoled, vendar je veliko bolje, da ga naredite sami. Samoizdelani sladoled bo presenetil vso družino in goste.
Sestavine:
- Vanilija - ½ strok;
- Krema - 350 g;
- Jajčni rumenjaki - 8 kosov;
- Sladkor v prahu - 100 g;
- Temna čokolada - 100 g;
- Težka smetana - 400 g;
- Orehi - 75 g.
Priprava:
- Smetano vlijemo v ponev in damo na majhen ogenj. Strok vanilije z nožem razdelimo na polovico. Kremi dodajte strok vanilije in semena. Če v tej obliki ni vanilije, dodajte smetani razredčen vanilin. Vaniljovo kremo zavremo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se krema ne zgosti. Glavna stvar je, da ne pozabite mešati.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu, da nastane lahka in puhasta zmes. Kuhani smetani odstranite semena in vaniljeve stroke. V mešanico sladkorja in jajc na tanko vlijemo smetano, neprekinjeno mešajte. Zmes vlijemo v ognjevarno skledo.
- Nato temno čokolado temeljito stopite v vodni kopeli. Segrejte 100 g težke smetane in zmešajte s stopljeno čokolado. Dodajte preostalo težko smetano in premešajte.
- Posodo z vanilijevo smetano in jajčno mešanico postavite v posodo z vročo vodo (ne vre). Neprekinjeno stepamo, dokler ne dobimo goste in puhaste zmesi. Med mešanjem postopoma dodajamo stopljeno čokolado. Dobili boste slepo za sladoled.
- Orehe nasekljajte. Pripravljeni sladoledni mešanici dodajte polovico oreščkov in premešajte.
- Posodo s praznim sladoledom postavite v mrzlo vodo in še enkrat stepite, da se popolnoma ohladi. Nalijte v posodo ali posodo in zmes postavite v zamrzovalnik. Občasno morate mešanico preveriti in mešati, dokler ne zamrzne. Če želite to narediti, ga hranite v zamrzovalniku približno 4 ure.
- Odstranite iz zamrzovalnika in postavite v steklene sklede ter okrasite s preostalimi orehi.
