Draniki so znana jed beloruske kuhinje iz krompirja. Zaradi enostavnosti priprave in nizke cene jih imajo radi številne gospodinje. Toda nič manj nežne in okusne palačinke se dobijo na ruski način, in sicer iz belega zelja.
Potrebno je
- - belo zelje - 500-600 g;
- - piščančja jajca - 2 kos.;
- - velika čebula - 1 kos;
- - moka - 2 žlici. l. z majhnim toboganom;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - svež koper - 0,5 šopa;
- - sveži koriander - 0,5 šopa;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - sončnično olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in česen. Čebulo narežemo na tanke četrt obročke in česen zdrobimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem. Zelju odstranite prvi dve plasti listov, ga nasekljajte na ozke kratke trakove in dobro zapomnite z rokami, da bo sok izstopal. Koper in cilantro sperite pod vodo in sesekljajte.
2. korak
V večjo skledo damo vse nasekljane sestavine - čebulo, zelje, česen, cilantro in koper, dodamo črni poper, sol po okusu in vse skupaj dobro premešamo. Razbijte piščančja jajca, dodajte moko in ponovno premešajte.
3. korak
V ponev vlijemo 7-8 žlic sončničnega olja in ga segrejemo. Iz zeljne mase z rokami slepite pecivo, iztisnite sok, in jih položite v ponev. Druga možnost je, da vzamete žlico in z njo namažete mleto meso.
4. korak
Zeljne palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Končne izdelke prenesite iz posode na ploščo, obloženo s papirnatimi brisačami, da odteče odvečno olje. Po tem palačinke razporedite po delih in postrezite skupaj s kislo smetano.
