Jed, kot je žar, je povezana z odhodom v naravo s prijatelji, svežim zrakom in prijetno družbo. Da bi na koncu dobili čudovit, nežen kebab, je treba meso zanj pripraviti vnaprej. Na primer, marinirajte v kefirju.
Potrebno je
-
- svinjski vrat 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- granulirani sladkor 1,5 čajne žličke;
- čebula 5-7 kosov;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso. Če uporabljate zamrznjeno svinjsko meso, jo predhodno dobro odmrznite. Nato sperite v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami. Ohlajeno svinjino je treba tudi temeljito sprati. Meso nasekljajte na velike koščke. Če želite, lahko naredite majhne - tako se bo hitreje pražil, a bo nekoliko suh. Veliki kosi bodo ves sok obdržali v sebi. Svinjsko meso položite v veliko ponev ali vedro.
2. korak
Olupite čebulo. Vzemite polovico in jo drobno nasekljajte. Uporabite lahko mešalnik ali grobo rende. Čebulo prenesite na svinjsko meso, dodajte sol in črni poper po okusu. Vsebino lonca temeljito premešajte. Po želji lahko dodate katere koli druge začimbe in začimbe.
3. korak
Začnite dodajati kefir. Pomembno je, da ga ne vlijete takoj, ampak dodajate postopoma. Hkrati meso nenehno mešajte in svinjini omogočite, da absorbira fermentirani mlečni izdelek. Bodite pozorni na raven kefirja v ponvi - ne sme preliti mesa, to pomeni, da na svinjskem mesu ne sme biti plast kefirja. Dodamo približno eno in pol žličke granuliranega sladkorja in meso premešamo.
4. korak
Drugo polovico čebule narežemo na velike obročke in položimo na vloženo svinjino. Ker na vrhu ni kefirja, čebula ne bo zakisala in ne bo postala premehka, temveč bo le pridobila želeno aromo.
5. korak
Pokrov postavite na marinirano svinjsko posodo in pustite, da eno uro sedi v sobi. Po tem ga čez noč postavimo v hladilnik (mariniranje traja približno deset ur). Če na predvečer potovanja niste naredili žara, ampak ste ga isti dan začeli marinirati, ga ne dajte v hladilnik, ampak pustite, da se tri do štiri ure kuha pri sobni temperaturi.
6. korak
Pred cvrtjem naribajte meso, izmenično z velikimi čebulnimi obročki, dodanimi na koncu. Uporabite lahko tudi rešetko s čebulnimi obročki na vrhu svinjine in med koščki.
