V pečici pečene ribe so okusen in zdrav izdelek, ki gospodinjkam znatno prihrani čas. Kot prilogo lahko uporabite krompir, pa tudi riž, testenine, ajdo in druga žita.
Ribje jedi se pogosto uporabljajo v medicinski in prehranski prehrani in so cenjene zaradi visoke vsebnosti omega maščobnih kislin, vitaminov in drugih koristnih mikroelementov v tem izdelku. Ribje meso je lahko prebavljivo in kar je prav tako zelo pomembno - je hitro kuhano. Tako prebivalci morja kot reke so v pečeni različici nenavadno okusni. Med prve spadajo skuša, brancin in tilapija. V drugo skupino spadajo srebrni krap, krap, križ itd.
Glede na vsebnost beljakovin in hranil lahko ribe dobro tekmujejo z mesom.
Vso družino lahko nahranite z obilno in okusno jedjo iz rib in krompirja. 10 srednje krompirja kuhamo do polovice. Dve čebuli narežemo na pol obroče in jih dušimo na rastlinskem olju. Dodajte 1-2 žlici moke 1-2 minuti, dokler se ne zmeša. V ponev vlijemo kozarec kisle smetane in nekaj žlic paradižnikovega kečapa. Dušimo med stalnim mešanjem še dve minuti. Nalijte 300 ml mleka, soli in popra po okusu in dušite pod pokrovom še 3 minute. Krompir narežite na večje kose in ga položite na dno predhodno namaščene oblike. Zgoraj ga pokrijemo z 800 g fileja soma, kuhano omako prelijemo po ribah in krompirju ter za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 220⁰C. 10 minut preden je pripravljena, posodo posujemo z naribanim sirom v količini 100 g.
Za kuhanje krapa, pečenega v foliji z zelenjavo, je treba ribe očistiti iz drobovja in lusk, sperite in posušite z brisačo. Marinada bo jedi dodala potrebno aromo in sočnost. Če želite to narediti, v majhno skledo vlijte 50 ml oljčnega olja, dodajte mešanico paprike, strok česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico česna, sol po okusu, ščepec timijana in koriandra. Vse dobro premešajte in z nastalo sestavo podrgnite ribe. Na pripravljen list folije položite nekaj rezin limone, nato pa krapa, okrasite z vejicami kopra. Ribe pokrijemo z drugim listom folije, zavijemo robove in za 40-50 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Postrežemo z avokadom in paradižnikovo omako.
Svoje kulinarične sposobnosti lahko pred gosti pokažete s pomočjo postrvi, kuhane po receptu francoske kuhinje. Izperite z 800 g postrvjih filejev in posušite z brisačo. Narežemo na porcije, natrgamo s soljo po okusu in pokapamo z limoninim sokom. Medtem ko je postrv namočena v soku, eno čebulo narežemo na pol obroče. Odstranite lupino iz enega avokada, odstranite koščico in sesekljajte celulozo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in avokado, ugasnemo ogenj, v ponev vlijemo 100 ml suhega belega vina in pustimo 15 minut. Kalup namastimo z oljem in na dno damo preliv, na vrh pa koščke rib. Potresemo z limonino lupinico, pokrijemo in damo v pečico za 30 minut, ogreto na 180 ⁰С.
Namesto postrvi lahko uporabite tudi fileje lososa.
Za pripravo brancina s šampinjoni morate ribe pripraviti tako, da odstranite luske in drobovje, nato pa jih podrgnite s soljo in poprom. Šampinjone narežemo na 300 g, eno glavico čebule sesekljamo na pol obroče. Na maslu prepražimo gobe in čebulo do mehkega in jim dodamo dva na drobno sesekljana paradižnika. Dušimo še 5 minut. Na vrh damo ribe v folijo, zelenjavo in gobe ter posodo za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ⁰C.
